第1个回答 2005-12-12
不饱和的一元醇类 ,属脂溶性维生素 。由于人体或哺乳动物缺乏维生素A 时易出现干眼病 ,故又称为抗干眼醇。已知维生素A有A1和A2两种,A1存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中 ,又称为视黄醇 ,天然维生素A主要以此形式存在 。A2主要存在于淡水鱼的肝脏中 。维生素A的主要作用是:①维持一切上皮组织健全所必需。②促进生长、发育及繁殖。缺乏维生素A时 ,儿童生长发育不良 ,骨骼成长不良,生殖功能减退。③构成视觉细胞内感光物质的成分。若维生素A供应不足 ,杆状细胞中视紫质合成减少 ,会导致暗视觉障碍——夜盲症。
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846国际单位的维生素A(每100克)。