煮汤圆是开水下还是冷水下

Question

如题所述

Answer 1

煮汤圆，不能凉水下锅。那是因为汤圆冷水最容易被泡坏，尤其是冷冻汤圆。而正确的方法是锅里的水40-50度的时候下入，随着水温的升高，此时外皮被烫熟，就不会存在被泡坏的问题
【怎样煮汤圆】
食材是冷冻黑芝麻汤圆，少半把枸杞，清水
具体做法：
第一步，冷冻黑芝麻汤圆备好，无需解冻哦！锅里加水后开火，需要注意的是水要多，这也是汤圆不破皮的一个要点。
第二步，锅里的水烧到40-50度的时候，倒入汤圆，然后用勺子推动汤圆不沾底，盖上盖子大火烧开
第三步：汤圆开锅后转中火，这时候我放了些冲洗过的枸杞，浮起来的汤圆无需推动，在锅里水开的情况下，汤圆不断滚动，此时火不宜太大，容易煮破。
第四步：汤圆会不断长个，中火滚开3-5分钟就可以关火了。注意，煮汤圆时间不宜太长，久了也会破皮
最后注意的一步：盛汤圆不能用笊篱捞哦，汤圆跟饺子可不一样，外皮又黏又软，它会黏在一起，导致破皮，正确方法是用勺子直接连汤盛。
不要着急吃哦，刚出锅的黑芝麻汤圆一咬就会流出黑芝麻馅，稍微凉一下再吃，以免被烫着。

Answer 2

煮汤圆当然开水下比冷水下好啊，因为开水能水费一般情况下不用丁郭而且煮的时间长一点儿的好冷水下锅很容易钉过的，而且冷水下的时候。只能一直的搅动。你不交他就盯过很容易坏。相比而言还是开水下锅煮的好。如果冻的冰汤圆更应当开水下锅了。冷水下锅，嗯，不能不能煮汤圆的。

Answer 3

煮汤圆是开水下锅，如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的，因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。

特别是冷水下锅煮还是开水下锅煮的问题，如果做错了，汤圆很容易破皮露馅，不但卖相不好，味道也不好。

Answer 4

煮汤圆时，热水下锅还是冷水下锅？多加一点它，汤圆不破不黏牙
但是相信大家都知道，一般来讲，我们买到手的汤圆，要么就是大街上摆摊儿现做的，要么就是冰柜里经过冷冻的，无论是哪一种汤圆，煮好之后都非常的绵软，非常容易破皮露馅儿，而且吃起来非常黏牙。

这最主要的原因，就是很多人在汤圆下锅时，没有把握好水温。那么煮汤圆时，到底应该热水下锅还是冷水下锅呢？正确的方法当然是热水下锅，但是很多人都喜欢先把水烧至沸腾，然后再将汤圆下锅，这样汤圆瞬间剧烈受热，表层的糯米面皮就会快速软化，容易破皮露馅，而且煮好后，面皮吃起来很黏牙。

建议大家煮汤圆时，最好是用接近汤圆本身的温度，将汤圆下锅，也就是说现做汤圆用温热的水温下锅即可，而冷冻的汤圆则可以选择用冷水下锅，这样缓慢受热不会使得汤圆破皮，煮出来圆溜溜的很完整，而且更加香滑。

另外大家煮汤圆时，可以尝试多加一点它，煮出来的汤圆不仅不破不黏牙，而且嫩滑可口，香味更浓！它就是纯牛奶。纯牛奶有增加糯米粉香味的作用，因此能和汤圆的糯米面皮发生反应，煮出来的汤圆不仅奶白好，而且更香更丝滑，连汤都能“咕噜噜”一口气喝两碗！

Answer 5

煮汤圆开水下锅煮汤圆，这样不容易粘锅，而且不容易煮坏，而且汤圆非常软好吃。