清汤羊肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

正宗清汤羊肉的做法如下：
1、准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。
2、加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。
3、再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。
4、过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。
5、第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬。
6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可以根据个人口味增减，然后浇上熬好的汤汁就可以了。
羊肉，别称_肉、羝肉、羯肉，是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、胆固醇含量较少，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素。

Answer 2

食材
羊肉 1000g
橙皮 适量
八角 适量
桂皮 适量
当归 适量
枸杞 适量
红枣 适量
方法/步骤
1
首先，把羊肉切成差不多大小，用清水把血渍洗干净。

2
在此说明，材料我没有写完全，因为这些材料是到药房抓的，你跟他们说是用来做羊肉的，他们会给你配好。

3
接下来。我们把前面的一盘材料放入一大锅水中一起煮开。

4
烧开一段时间之后，自然会飘出一股清香味，把羊肉放入锅中一起煮熟煮透。

5
羊肉煮熟后，捞出来，把材料和水倒掉，放油和生姜开始爆炒。

6
爆炒好后，加水。

7
加水后紧接着把准备好的材料放进去一起煮。

8
倒进去的样子……煮开就好。

9
煮开后，倒入高压锅里面炖。

10
煮的过程中，你就可以准备一些烫火锅的配菜了。

11
由于家里有老人和产妇，特意搞得清汤羊肉，但是喜欢吃辣的人，就可以搞点辣椒沾料吃，这样既不毁了汤的营养，又可以满足贪辣的你。

12
煮熟后，加入大葱，然后捞起来，倒入火锅锅中。

13
最后，大功告成！自己边吃边加配菜即可。本回答被网友采纳

Answer 3

一斤羊肉切块，氽水后待用。葱姜炝锅，加清水烧开下肉。加香叶（两片），桂皮（一小片），八角两个，胡椒几粒，煮至羊肉熟烂。点几滴香油，少许鸡精。就是味美的清汤羊肉了。