奶茶制作方法配方配料？

Question

如题所述

Answer 1

1、雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。 

2、盎司杯：用于计量果汁所用。 

3、咖啡：勺塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。 

4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。 

5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。 

6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。

7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。 

8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。

1、建议将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。所需将红（绿）茶，珍珠粉圆，糖浆，红（绿）豆分别泡（煮）好待用。 

2、奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量。

3、奶精，奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好。

4、适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。  

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

Answer 2

食材用料：
黑糖 10块、木薯粉 200克、红茶 适量、牛奶 4袋（180毫升）、白糖适量、冰糖 10块

珍珠奶茶（家庭版）的做法：
1.木薯粉倒入盆里，锅内加入少量的水放入黑糖6块煮沸
2.把黑糖烧沸，一定要煮沸，切记！煮好的黑糖关火倒入装木薯粉的盆里快速搅拌，如果木薯粉用不是沸水的水搅拌会让你怀疑人生！！！会成为非牛顿流体
3.将木薯粉弄成这样的面团，在弄面团时候注意会有点烫手
4.用刀把面团切成4个小面团，取出来一块，剩下的用保鲜膜盖住，防止面团变干，用手搓成长条，切断然后切成小颗粒状态，加一点木薯粉防止粘到一起
5.锅里加入适量的水烧开倒入珍珠，煮至透明，期间要经常搅拌，不然粘到一起，煮至透明，碗里加入凉水捞出，用凉水过两遍
6.锅里放入黑糖加入水煮沸，把过凉水的珍珠倒入熬好的黑糖中，这样珍珠更入味更好吃
7.锅里加适量的水放入红茶煮开，盖上盖子闷5分钟加入牛奶茶叶不用捞出直接加入牛奶（我放了4袋180毫升的）加入冰糖，和白糖，根据自己的喜欢加入多少，开中火倒入牛奶煮至牛奶上色茶香味出来关火
8.把茶叶过滤掉
9.杯子里加入珍珠，倒入煮好的奶茶
10.如果喜欢甜香的加一点炼乳

小贴士：
做珍珠时候一定是煮沸的黑糖水加入木薯粉中，不要温水，如果不是沸水会变成非牛顿体，珍珠煮熟之后盖上盖子焖一下会更好因为会有夹心的本回答被网友采纳