主料
面筋 :200
黑芝麻 :30
白芝麻 :20
老干妈豆豉 :25
辅料
辣椒油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
麻椒 :适量
具体步骤
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0eb30f2442a7d93393bc5386a14bd11373f0012a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
第一步
1面筋两根,从中间的切断,用温水泡过后沥干水。
2麻椒用温水泡出麻味。
3面筋切成2-3CM的小段。
4用手顺着面筋的纹路将其撕开(见图)。
5撕好的面筋放入大的容器里,加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。
6面筋腌好后,炒锅加入食用油烧至7成热,放入腌制好的面筋爆炒。
7待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺,均匀拌炒。
8待面筋入味,炒出香味时,关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘。
9开吃喽。