突然成为网红的“螺蛳粉”，为什么会有臭味？

Question

如题所述

Answer 1

广西特色的螺蛳粉由于包含了口感特别过瘾的酸笋，导致整个粉都迷茫着阵阵的臭味，其实这是酸笋发出的。作为广西的特色食物之一，其实螺蛳粉的魅力完全不输桂林米粉！但不同的是螺蛳粉更在乎那种“野味”的感觉而添加了臭臭的酸笋，导致大家在吃螺蛳粉的时候都会产生一种怪怪的感觉，这是螺蛳粉的魅力所在。

味道闻起来臭臭的，充满“野味”的螺蛳粉其实本身就是臭臭的气味

对于不了解螺蛳粉的人，最初接触螺蛳粉时候都会有一种严重的疑问，自己的螺蛳粉那么臭是因为坏掉了吗？不，其实这个臭才是螺蛳粉真正的香味。真正到过广西感受螺蛳粉会发现，其实当地的螺蛳粉所添加的材料更多，其飘扬的味道更是严重，相对于我们从网上购买的螺蛳粉还要臭！因为螺蛳粉的本质就是各种奇怪味道的“野味”食物产生的，螺蛳汤的臭味、酸笋的臭味还有酸豆角的臭味，各种臭味成就了特别的螺蛳粉。

为了展示“野味”感觉，刻意添加了酸笋而让螺蛳粉有一种闲人勿进的臭味

没错，螺蛳粉种的臭味来源真的很多，但最为明显的其实是酸笋的臭味；对于北方人来说，对于酸笋这个食物其实比较抗拒，他们能吃辣的东西却无法想象酸笋的臭。很多最初接触酸笋的北方人，基本上认定了螺蛳粉就是地沟的味道！在北方是很少遇到酸笋这个东西，自然会引起他们的反感，但在广西则不同，当地觉得酸笋才是最野味的食物，无论是桂林米粉还是螺蛳粉都必须放上一点才是真正的广西美食。

酸笋的酸臭味道，导致螺蛳粉煮起了阵阵飘“香”，让人一生难忘。

Answer 2

臭味是螺蛳发出来的，这种田螺是长期在泥潭里的。所以水质特别脏，吃的也特别脏。当然会弄得粉很臭的。

Answer 3

螺蛳粉的臭味是来自于它的酸笋，并不是其他东西的臭味，如果不加入酸笋，就不会有臭味的，但是酸笋酸酸的臭臭的很好吃，所以大家吃螺蛳粉都是可以接受那种臭味的。

Answer 4

主要是酸笋发酵带来的臭味在本地吃的螺蛳粉是没有多少臭味的。在运输过程中酸笋发酵，所以就导致螺蛳粉更臭了。

Answer 5

主要是来自螺蛳汤的味道，然后螺蛳汤是由各种配料还有新鲜石螺、猪筒骨调制而成的汤汁。