“牛肉米粉”也是新疆的绝对美食吗？

Question

如题所述

Answer 1

牛肉米粉在全国各个地区做法都不一样的。但是在新疆的是独树一帜，非常好吃的。在当地也算是一道独特的美食。首先我们要准备牛肉，芹菜，米粉。辅料准备麻辣调料，郫县辣酱，葱白姜，白芝麻，冷水，玉米淀粉，黑胡椒。把牛肉切片用淀粉姜片腌制15分钟，然后切点芹菜段备用。用各种酱料炒香，然后把牛肉炒熟备用。米粉提前泡一天。泡好的米粉放在锅里煮煮五分钟就可以了。然后我们在起锅烧油，把姜丝葱姜，包括芹菜用锅里炒香。把牛肉和米粉放点翻炒，然后放一点老抽上色。这时候一道香喷喷的牛肉米粉就做成了。

Answer 2

牛肉米粉并不是新疆的绝对美食。牛肉米粉在很多的地方都受大家的欢迎，也是很多地方的特色美食。但是每个地方的口味都是不一样的。

Answer 3

不是，很多江西人的一天是从米粉开始的，汤粉，腌粉，炒粉。过年谁家还没个卤牛肉啥的，拿来煮米粉吃正好。
主料1人份
干米粉150克
卤牛肉适量
新鲜香菇3个
西兰花适量
辅料
盐适量
卤水/生抽适量
芝麻油适量
步骤1卤牛肉汤米粉的做法大全
锅里放入适量水，大火烧开后，放入提前泡好的干米粉，用筷子或锅铲扒拉下米粉，防止沉底糊锅。盖上锅盖，再次煮到水沸。开盖，继续煮。（因为干米粉临时煮要煮挺长时间，早上为了节约时间，我们都是前一天晚上将米粉泡在水里过夜。）
步骤2卤牛肉汤米粉的做法图解
在煮水煮粉的时候，我们来准备配菜。卤牛肉是现成熟的，西兰花洗干净切成小朵，新鲜香菇洗净撕成小块
步骤3卤牛肉汤米粉的家常做法
大概煮了三分钟左右，用筷子挑一两根米粉，能夹断就可以关火了。因为后面还会再煮，所以这时不需要煮得很熟，但前提是筷子一定要能夹断粉。如果是炒粉，就要煮透
步骤4卤牛肉汤米粉的简单做法
洗菜篮放在洗菜盆里，将整锅米粉和水倒入洗菜篮，然后倒掉煮粉的水。用自来水冲洗几遍米粉，直到水变清
步骤5卤牛肉汤米粉怎么吃
米粉洗好后，晾下水
步骤6卤牛肉汤米粉怎么做
锅里加入适量水，煮开后倒入卤牛肉。如果有卤牛肉的卤水，可以加一勺卤水，汤会更有味
步骤7卤牛肉汤米粉怎么炒
先加入香菇煮一分钟，再放西兰花，再煮一分钟
步骤8卤牛肉汤米粉怎么煮
然后倒入米粉，搅拌几下
步骤9卤牛肉汤米粉怎么炖
尝下咸淡，再调下味，加入适量盐和生抽（如果前面加了卤水就可以不用再加生抽了），一点麻油，拌匀
步骤10卤牛肉汤米粉怎么煸
装碗开吃了。最近一直下雨，阴湿得很，吃完这碗热乎乎的牛肉汤粉，一身暖和上班去
成品图

烹饪技巧
干米粉一下子难以煮透，所以建议提前浸泡几小时。如果第二天早上煮粉，那么前一天晚上泡上
如果是汤粉，第一阶段的粉可以不用煮到太熟，因为后面还要再煮。如果是炒粉，前面煮粉就要煮透。因为有些米粉在过凉水洗的时候，会返生，会变硬
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Answer 4

牛肉米粉不算新疆的美食。算江南类的美食。

Answer 5

新疆米粉牛肉米粉也是新疆的，绝对美食。
新疆炒米粉是一道源于贵州而在新疆本地发扬光大的名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
炒米粉
米粉简介
在新疆炒米粉家喻户晓，人人皆知。那是快餐中女人们的最爱。新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色，有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。豆瓣酱是炒米粉的必须的酱料，一般炒的口味分为微辣，中辣和超辣三中，喜欢吃辣椒的一般中辣已经够辣了，要是超辣那是不能吃的，会辣的不能入口，一般要米粉时，老板都会问你辣椒一般的还是中辣的。如果中辣嫌不辣的话，可以加酱料，一般是1元，原来是不收钱的，物价涨了，都收费了。一般炒米粉芹菜是作为配菜的，要是提醒老板不喜欢吃芹菜的，就会换上油白菜或者别的时令蔬菜作为配菜炒出来的。其实拌米粉很受欢迎的，不用排队等，去了直接可以拌好，还加有油炸的黄豆和香菜作为调味品，有的米粉店还发展了，酸菜牛肉拌米粉，酸菜鸡肉拌米粉，所以我就是特喜欢吃拌米粉的，特别喜欢吃牛肉的拌米粉，伴着浓浓的酱香，吸流吸流的吃进口中，真过隐。