用潮汕牛肉丸怎么做汤

Question

如题所述

Answer 1

用潮汕牛肉丸怎么做汤

适合新手做的潮汕牛肉丸汤

食材

潮汕手打牛肉丸 8粒

牛骨原汤（或清水） 1份

盐 适量

生菜 一棵

香芹粒 少许

香菜 一棵

蒜头 2瓣

沙茶酱（或辣椒酱） 一碟

方法/步骤

制作蒜油：将2瓣蒜剥皮，切成小块，在锅中加入少许食用油，油稍热，中小型火，加入蒜，煎成金黄色。（也可以瓶装）



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把原来的牛骨汤放进煎锅里。如果没有，用清水煮沸。把生牛肉丸放进去。煮3分钟，然后转小火慢慢煮。然后牛肉球就会膨胀变大，就像乒乓球一样。浮起来。（在汕头买牛肉丸子时，会给你原来做牛肉丸子的汤，也就是牛骨牛肉汤。）



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芹菜切粒，生菜洗净，备用。



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汤中加蒜头油，加盐调味，放生菜，滚2分钟，加芹菜粒 香菜，关火。



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碗，桌子，热气腾腾的！秋天和冬天太热了不能吃吗？！牛肉球蘸着酱汁，味道独特！蘸辣椒酱很好！



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你也可以加紫菜，紫菜牛肉丸汤。



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7

加汕头产的粿条（或米粉），就是牛肉丸粿条（或米粉）汤。



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Answer 2

食材明细

主料

牛肉丸适量

辅料

生菜适量

香芹适量

配料

蒜头油适量

鱼露适量

胡椒粉适量

香油适量

食用油适量

精盐适量

鸡精/味精适量

咸鲜口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

正宗潮汕牛肉丸汤的做法步骤



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1

把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。



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2

把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。



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3

在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。



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4

在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。



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5

煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。



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6

看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了。



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7

用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。

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8

往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。



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9

生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。