莲藕丸子怎么做简单又好吃

Question

如题所述

Answer 1

清蒸莲藕丸子的制作方法：
食材：莲藕、胡萝卜、猪肉、盐、生抽、蚝油、五香粉、葱、姜。
烹饪步骤：
步骤1，猪肉洗净，切成小块，加葱、姜、盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉，绞打成颗粒状的肉馅。
步骤2，分2~3次加入清水（一斤肉最多加150毫升水，不要加多了），用筷子沿着一个方向充分搅拌，使肉馅变得黏稠。
步骤3，莲藕，搭配一小段胡萝卜，分别去皮洗净，先切成片，再切小，然后剁碎。
步骤4，将剁碎的莲藕和胡萝卜加到肉馅中，再加少许盐和鸡精调味，充分搅拌均匀。
步骤5，准备一个导热性比较好的深盘，将制作好的莲藕肉馅搓成大小均匀的丸子，摆放在盘里。水开放入蒸锅，中大火蒸12~15分钟，关火焖2分钟。丸子熟透即可出锅。
这个莲藕丸子，肉质软嫩，藕粒清脆，咬在嘴里，鲜香又多汁，特别清新滋润的口感。秋季干燥，这道菜清淡营养，好吃不上火。
莲藕丸子，肉和菜的比例不是固定的，肉多做出来的丸子口感会更紧实，香味也更浓。菜多做出的丸子会更松散一些，大家根据自己的喜好搭配。

Answer 2

莲藕猪肉丸子
【准备食材】：

莲藕、猪肉、生姜、葱、生抽、蚝油、盐

【具体做法】：

1、猪肉洗净，用搅拌机搅拌成肉末，然后加入适量的姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制15分钟以上。

2、在腌肉的过程中，莲藕去皮，切成块过一下冷水，然后打成末。

3、将肉末与莲藕末一起搅拌均匀，莲藕猪肉馅就做好了。

4、包完饺子，剩余的莲藕猪肉馅放入大碗中，加一把葱花，4大勺淀粉一起充分搅拌均匀。

搅拌成如下图比较黏稠状态就可以了。

5、搓成小肉丸子备用。

6、锅里烧至油温六成热（放入筷子会密集冒泡），依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黄色即可。

7、炸好的丸子捞出沥油即可食用。

满满的肉香，夹着莲藕的脆，太好吃了~

Answer 3

先把莲藕洗净，然后切成片在切成丁，把肉沫跟莲藕丁放一起加入蛋清，盐，少许鸡精，适量水，再加入面粉搅拌均匀，成糊状即可用勺子做成丸子了简单好吃。本回答被网友采纳

Answer 4

众所周知，莲藕可谓一身都是宝。莲藕磨碎挤出水分，胡萝卜磨碎放少许盐挤出水分，然后和莲藕胡萝卜放在一起，加入白糖，盐，胡椒粉，姜末，鸡蛋，耗油顺时针搅，再把挤出莲藕汁放在锅里熬成糊糊放在馅里面搅匀，用手团成丸子放入盘子上锅蒸15分钟，最后在锅里勾芡放入盘中味道鲜美还好吃。