请教一下西芹炒花枝怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

芹菜炒花枝的做法图解：

1、花枝洗净、去皮清理，未使用到花枝脚的部分，可保存起来。

2、将花枝切成一圈一圈，并将芹菜、葱、大蒜、辣椒洗净备用。

3、起一个加水的锅子，烧滚，滚的时候将花枝烫熟，大约10-15秒即可， 捞起来，泡冷水或冰水。 起另一油锅，等锅子烧热，下蒜头爆香，下芹菜，快炒。

4、芹菜炒到有点软化的时候， 就可以下花枝跟红辣椒丝(片)，快速翻炒，调味下盐巴，最后用米酒沿着锅边浇下去，再快炒一下，就可以起锅。

成品图：

芹菜炒花枝怎么做更好吃技巧：

1、花枝滚刀开花是切花枝的肚子。

2、喜欢姜丝味道的人可以加一点点。

3、芹菜的叶子最后放入，色泽会更加漂亮。

芹菜炒花枝这道菜取谐音是“芹俭持家”，也是客家妈妈会做的家常料理，正统方式是用发泡鱿鱼来做，简单炒就香气满室，是相当下饭的一道菜。

Answer 2

材料

主料：花枝1只、西芹2根、红椒半个、黄椒半个；
辅料：黑椒粒少许、欧西芹少许、橄榄油1匙、盐少许、干白少许

西芹彩椒花枝

1

花枝切斜十字花纹再切块，芹菜切段,红黄彩椒切块备用。

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2

起油锅下花枝块快炒 ,花枝卷起花纹明显时捞起,然后再下红黄椒,芹菜略炒后再倒回花枝，加点黑椒粒,细盐调味,干白呛锅,撒上欧西芹拌下即装碟.

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Answer 3

材料

花枝100公克，西洋芹50公克，A.盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1小匙

做法

1.花枝洗净，去膜后在内面切出花纹，切片，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。

2.西洋芹洗净，丝除老筋后切块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。

3.热锅倒入适量油烧热，依序加入作法1及2拌炒均匀，再加入所有调味料A翻炒数下，最后加入调匀的太白粉水勾芡即可。

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Answer 4

1、将墨鱼洗净切片，再切成花刀。西芹切片，红椒切棱形状，加点腰果儿。

2、准备两个小碗，一个碗放入一勺生抽，两勺糖，三汤勺清水，少许盐和胡椒粉，调成料汁儿。另一个小碗准备两汤勺水。淀粉备用。

3、锅中放入水和姜片烧开，将切好的墨鱼，放入开水中，绰水片刻。倒出沥干水分，不要焯太久，墨鱼会很硬。

4、锅中放入少许的油。冷油放进腰果，小火炒熟，铲出，备用。锅中留底油，炒蒜末放入西芹，红椒，大火快速翻炒，再倒入墨鱼，继续翻炒几下。倒入调好的料汁，继续炒半分钟，最后淋入水淀粉，搅匀后关火。起锅前再放入烧好的腰果和少许香油，略拌几下出锅装盘。

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Answer 5

西芹炒花枝片做法材料：西芹、墨鱼；配料：蒜蓉；调料：胡椒粉、盐、糖、料酒、生粉、油步骤：1、墨鱼撕掉外层的皮，切成小块，加盐、胡椒粉、生粉、油拌匀（顺序不要搞错），腌制10分钟。2、西芹改小段后用盐水泡10分钟。3、泡过的西芹放油盐水里焯一下，捞出过冷水。4、腌制好的墨鱼倒入开水里飞水10秒捞出，用筷子拨开散热。5、热锅下油，炒西芹，加入盐、糖调味，出锅前加生粉水打芡。然后把已炒熟的西芹摆在碟子里，碟中部留空。6、墨鱼倒进热油里滑油，10秒即可倒出，沥干油分后备用。原锅爆香蒜蓉，把墨鱼回锅，加些料酒翻炒，再加盐（不要太多，因为之前已经用盐腌制过的）、糖调味，生粉水勾芡后出锅倒在西芹碟留空的位置上。