材料
水芹菜，豆腐干，葱，姜，盐，味精。
做法
1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分；
2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用；
3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜；
4、葱姜丝出香味变黄后剔除，豆腐小火慢煎成两面金黄。
5、下水芹菜大火翻炒1分钟，调入盐和味精拌匀，出锅。
2
材料
肉丝250克，水芹300克，老抽5ml，料酒5ml，盐5克，糖3克。
做法
1、肉丝洗净，加少许水淀粉搅拌，备用；
2、锅中放油，油热后，倒入肉丝；
3、放入料酒，老抽和糖，翻炒均匀；
4、下入芹菜，加适量盐，炒匀起锅。
3
材料
百叶100克，水芹500克，盐1勺。
做法
1、百叶切成丝，水芹洗净切段；
2、锅里热油，水芹和百叶一起放入锅内；
3、炒到水芹熟，加盐关火，利用余温翻拌均匀。
4
材料
腊肉50g，水芹菜300g，食盐，酱油5ml，鸡精3g，葱1根，姜3g，调和油，芝麻油5ml。
做法
1、水芹菜洗净切段，鸡蛋打散，腊肉切丝，葱切段、姜切丝；
2、锅放油烧热，放入葱、姜、大料炒香，放入蛋液和腊肉翻炒；
3、然后放入水芹菜，煸炒2分钟，倒入酱油；
4、加入盐、鸡精，继续煸炒2分钟，出锅前倒入香油。