盐菜回锅鱼的做法步骤图，盐菜回锅鱼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

盐菜    

豆鼓    

蒜苗    

小米辣    

草鱼    

葱蒜姜    

鸡精    

料酒    

鸡蛋    

æ²¹    

白糖    

胡萝卜    

盐    

豆瓣酱    

盐菜回锅鱼的做法  

蒜苗，盐菜，胡萝卜洗净切好

草鱼洗净片成鱼片

将片好的鱼片用料酒，盐和鸡精先码一下后在放一个蛋清在码一会然后在放一些干淀粉把它们揉匀

热锅下油火不要太大不然鱼会煎糊，将鱼片一片片的下锅煎至两面金黄

热锅下油先将豆瓣酱和豆鼓炒香然后在下葱蒜姜炒至出香味后就把盐菜，胡萝卜下锅炒

炒至快熟时在将刚才煎好的鱼片下锅一起炒几下起锅时放点鸡精在把蒜苗到下去翻炒一下起锅

Answer 2

用料  

鱼    

料酒    

葱    

淀粉    

回锅鱼的做法  

1、鱼去头横切段，放入容器，加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。

2、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色。

3、放1汤匙花生油，油热后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，放番茄酱。

4、40ml水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内，中小火熬至透明状。

5、放入鱼挂汁后加葱绿