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酸奶是发酵的吗
如题所述
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推荐答案 2018-07-24
是的!
酸奶是由奶原料经
乳酸菌
发酵而形成的,里面含有大量的乳酸菌。乳酸菌是一种对人体有益的细菌,当然可以用来发面蒸馒头了,只是成本会高一些,新鲜的乳酸菌不容易购买得到且不易保存。
并不是所有的酸奶都可以用来发面的,因为有的酸奶在消毒时,杀死了乳酸菌,使酸菌不再具有活性,也就不可能用来发面了。所以要发面就要选那种含有活性乳酸菌的酸奶。至于用量,别太少了就行,量大了,发面的速度会很快。
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发酵
乳和
酸奶的
区别是什么
答:
酸奶是发酵乳的一种
。发酵乳是一类乳制品的综合名称,种类很多,包括酸奶、开菲尔、发酵酪乳、酸奶油、乳酒(以马乳为主)等。1,制作过程不同:(1)酸奶是以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为主要菌种的发酵奶制品。这两种菌来源于牛乳自然发酵液中,它不是人体肠道中自有生物菌群,所以不能在人体肠道内存活...
发酵
乳是
酸奶吗
发酵乳和
酸奶的
区别
答:
1、概念不同
。发酵乳:发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品,该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在,能继续存活且具有活性;酸奶:酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。2、原料不同。发酵乳...
请问
酸奶是
牛奶加酵母
发酵
做成
的吗
答:
1. 酸奶是由牛奶经过乳酸菌的发酵作用制成的
,这一过程不涉及酵母的使用。2. 在制作酸奶时,控制发酵温度的关键在于维持在43℃左右,过低的温度如冰箱冷藏是无法完成酸奶的发酵的。3. 如果您有任何疑问或需要进一步的信息,请随时提问,我会尽力为您解答。
所有的
酸奶
都
发酵
过吗,
答:
是的
,酸奶的酸是乳酸菌的缘故,发酵之后才能酸味出来
大家正在搜
酸奶是发酵技术吗
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