卵磷脂目前市场上的基本是大都提取物，鱼油当然应该是动物提取物。二者都是酯类物。前者是复杂酯类。
卵磷脂是细胞膜的基本组成成分（50%左右），是人体不可或缺的生物物质，无法代替。深海鱼油与常规的油脂基本相同，类似于各种大豆油、芝麻油、橄榄油、小麦胚芽油、葡萄籽油
卵磷脂在保健上的作用除了上述的基本细胞膜构造外，主要是通过乳化血管血液的大颗粒脂肪，从而保证血压的正常。鱼油的保健作用是因为其不饱和脂肪酸要高于大部分动物脂肪，高于部分植物油脂，对于防止血管老化有帮助。
其实，深海鱼油的不饱和脂肪酸还不是最高的，只不过最早炒作的是他，故而，当作保健品使用。如果饮食中经常性使用植物油，特别是，小麦胚芽油。橄榄油、葡萄籽油、亚麻籽油等，完全可以替代深海鱼油的作用。