鸽子蛋和鸡蛋哪个营养价值更高

如题所述

营养价值一样。

1、根据《食物营养成分表》显示,鸽子蛋蛋白质:12.3克(每100克),鸡蛋蛋白质:13.3克(每100克),鸡蛋稍高一点点,但是这点差别基本可以忽略不计。 

2、而在脂肪含量上,鸽子蛋的脂肪含量为14.5克(每100克),鸡蛋:8.8克(每100克),相对来说高于鸡蛋,而且其中所含的钙和铁元素均与鸡蛋相差不大。 

3、并且两者中的蛋白质均比较接近人体蛋白的组成,容易被人体所吸收。因此总体上,鸽子蛋与鸡蛋的营养价值差异不大。

扩展资料:

一、鸽蛋的营养价值:

鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。

鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸,性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良

二、鸡蛋的营养价值:

鸡蛋含有重要的营养物质,还可以帮助我们补充铁元素的缺少。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

参考资料来源:人民网-不同禽蛋差别在哪

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-11-05

最近小编的大学同学发来问题求助:婆婆花大钱买回来了50个鸽子蛋,说是很补,特别适合儿童,孕产妇及老人。上网查了一下,也是那么说,婆婆要求我每天吃六个,一个蛋就得6、7块钱,吃起来特别心疼!想问一下,鸽子蛋真的很有营养吗?

答案是:鸡蛋鸭蛋鸽子蛋,哪怕是鸵鸟蛋,并没有啥区别!

一颗蛋的营养王国

一个大的鸡蛋含有不同量的13种必需维生素和矿物质,共有70卡路里。还含有6克高品质蛋白质和所有九种必需氨基酸,鸡蛋是胆碱和硒的优良来源,是高品质蛋白质,维生素D,维生素B12,磷和核黄素的良好来源。此外,蛋中富含必需氨基酸亮氨酸(一大蛋提供600毫克),在刺激肌肉蛋白质合成中起独特作用。

营养研究表明,蛋可以在体重管理,肌肉力量,健康怀孕,大脑功能,眼睛健康等方面发挥作用。最新研究分析,每天吃一个鸡蛋可以将中风的风险降低12%。在沙拉中加入鸡蛋会增加维生素E的吸收。健康的成年人常吃鸡蛋可以显著降低患心脏病的风险。

各种蛋的营养成分比较

1.蛋白质:差异真的不大

我们都知道,鸡蛋蛋白质含有人体所需的各种氨基酸,且氨基酸组成和合成人体组织蛋白所需模式相近,容易消化吸收,生物学价值达95,是最理想的优质蛋白质。

蛋白质的含量在不同的蛋中差异很小,通常在 13 克 / 100 克左右。如果非要从个体上来评价的话,鸵鸟蛋的蛋白质含量最大(因为它个儿大啊),鸽子蛋最小!

2. 脂肪:鸡蛋脂肪最少

蛋黄含有较高的胆固醇,对心血管疾病的影响一直有争论,很多人吃鸡蛋不吃蛋黄,因为听说蛋黄里升高胆固醇,这里我们就要为蛋黄黄鸣不平啦!2015年初,制定《美国居民膳食指南》的专家委员会发布了长篇科学报告,明确提出:饮食中的胆固醇与血清胆固醇之间并没有明显的关系,也不会再强调“每日摄入胆固醇的量不能超过300毫克”。

并且蛋黄也含有较高的卵磷脂、类胡罗卜素及叶黄素(都可以防止动脉硬化)

脂肪在各种蛋中的含量有差异但相差也不大:鸡蛋脂肪最少,10克/100 克左右,鸭蛋脂肪最多,达到14克/100 克左右。

3. 维生素:身价高低的关键

很多商家也是在这个概念上做足了宣传!事实上,各类蛋的维生素 A、维生素 E、维生素 K 等含量都差不多,只有极个别的如鸭蛋和鹅蛋的维生素 B12 明显会比其他几种蛋多,鹌鹑蛋的维生素 B2 最丰富,鸡蛋中的维生素 D 含量为 80 个国际单位,比其他几种蛋高出 30% 左右。

话说,我们又不是没有其他维生素来源了,干嘛要和一个蛋较劲!是要付出代价的,鸽子蛋比鸡蛋贵得多了!

总结:不论是鸡蛋鸭蛋,还是鸽子蛋、鹌鹑蛋,在营养价值上其实没有本质的区别,都差不多。

第2个回答  2014-06-18

在单个鸡蛋和鸽子蛋之间应该是鸡蛋的营养价值高。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋,被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。

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第3个回答  2014-06-18
鸽子蛋的胆固醇和卡路里只有3 分之一,体积大概也只有鸡蛋的3分之一,相比鸡蛋,卵磷脂 铁 和钙含量要高于鸡蛋, 但是不管咋样,蛋的营养成分含量都是大同小异,鸡蛋有的成分,其他蛋也会有,单一性的比较没有任何意义,往往这种比较还会使很多人陷入误区 同时迷信某些食物,打个比方,我们常说菠菜补铁,的确,菠菜是蔬菜中含量量最高的。但是蔬菜不是有效铁来源,因为蔬菜中的铁含量都很低,素食中的铁也不利于铁的吸收,同样的道理用于这个比较,鸽子蛋的铁 钙和磷脂的确高于鸡蛋,但是它不可以说是这些元素的最有效来源,虾皮,石膏豆腐 都比蛋类更容易补钙,木耳铁含量比蛋要高很多倍,大豆相比鸡蛋也可以补充磷脂,而且更加廉价和健康,所以想要一个健康的身体要均衡营养合理搭配,单纯依靠某种食物是显然不靠谱的
第4个回答  2018-09-30

平时我们都吃鸡蛋,鸽子蛋的营养到底是多少呢?1个鸽子蛋和10个鸡蛋比,谁更有营养那?其实,说实话,营养都是差不多的,主要是看吸收和调离配合,如果真要比较,我敢说鸡蛋的用处远大于鸽子蛋。

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