炒粉怎么炒才好吃

Question

如题所述

Answer 1

今天给大家分享粉条最好吃的做法，粉条加入豆芽一起炒，口感清脆爽滑，滋味鲜美，开胃又下饭。

黄豆芽营养丰富，有清热明目、养气补血，滋润肌肤的功效，孩子吃了眼明亮，女人吃了能养颜。

红薯粉丝被称为天然减肥食品 ，不但含热量低，而且富含纤维素，对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。

黄豆芽和粉丝搭配在一起，简单炒一炒，Q软弹滑，香辣可口，开胃又下饭，多吃也不会长胖，我家一周必做两三回，每次数它最先光盘。

准备材料：黄豆芽200克 红薯粉丝50克 大蒜苗 大蒜瓣 姜 干辣椒（适量）

我在超市里买的最细的红薯粉丝，口感Q软弹滑，而且不需要煮，容易熟透。如果选是粗粉丝，在炒之前就需要焯水，否则不易熟透芯。所以建议朋友们在选购粉丝的时候选细的红薯粉丝，不用煮，容易熟透，方便快捷。

先将红薯粉丝用热水浸泡20分钟，把粉丝泡软，然后用剪刀剪断，长短15厘米左右差不多就可以了，这样方便炒，也方便夹取。

黄豆芽摘掉根部，清洗干净。

姜，蒜切粒，蒜苗切段，干辣椒斜刀切成段。

锅里水烧开，下入黄豆芽焯水2分钟，捞起来沥干水分。（黄豆芽炒水后再炒，这样能去掉豆腥味，而且保证豆芽熟透，食用起来更安全）

另取净锅，热锅放少许油，下入姜蒜，煸炒出香味。然后加入红辣椒，炒至变色。加入黄豆芽翻炒均匀。

加入泡好的红薯粉丝，翻炒均匀。炒至粉丝变成透明色，调入小半勺盐，1勺生抽，1勺香醋，适量胡椒粉，鸡精。翻炒均匀，起锅。

这道菜，粉丝Q软弹滑，豆芽香辣脆爽，开胃又下饭，我女儿的最爱，上桌数它最先光盘。喜欢的朋友赶紧试试吧！

小贴士：

1，红薯粉丝挑细的买，这样不用焯水，用热水泡软后，炒两分钟就熟透了。如果买到了粗的也没关系，炒之前焯水，煮至6成熟，捞起来，沥干水分，再炒。

2，黄豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也减短了豆芽在锅里高温炒制的时间，营养流失少，营养又美味。

Answer 2

　炒粉丝做法　　准备材料:龙口粉丝,肉丝,青椒　　步骤:　　1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。　　2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。　　3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。　　炒粉丝是四川一道名菜。　　蚂蚁上树又叫肉末粉丝，　　材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。　　做法介绍：　　材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)　　方法 ：　　1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)　　2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。　　3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。　　白菜萝卜炒粉丝　　基本材料 白菜500克，粉丝100克，胡萝卜400克，葱、姜、油、盐各少许。　　制法：将胡萝卜切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入胡萝卜，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、胡萝卜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。　　舟山的炒粉丝　　取上等薯粉丝用热水烫软后沥干，然后在热锅中放入食油、葱烧热后放入粉丝爆炒，配上少量佐料（多以肉丝、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑润不腻，辛辣香醇，既可当主食，又可作点心。本回答被提问者采纳

Answer 3

普通炒粉： 　　原料： 小白菜、肉丝、香菇丝。 　　下面，少许，硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 　　备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 　　2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 　　虾仁猪肉炒粉： 　　原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克

各式炒粉成品(20张)　　制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。 　　产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。 　　冬菇肉丝炒米粉： 　　材料 ：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。 　　调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

制作材料(14张)　　做法： 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 　　2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 　　3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。 　　吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。 　　备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。

有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~

Answer 4

想要粉干炒的好吃又根根分明，那是有诀窍的哦~只要你记住了，那就能炒出美味的粉干，请跟我学一学吧~~配菜可以根据自己的喜好搭配。

食材
粉干一把
猪肉一小块
豆腐一小块
胡萝卜一根
四季豆适量
卷心菜半个
盐适量
料酒适量
生抽适量
方法/步骤
先把所有的配料洗净，全部切丝备用
粉干浸泡在凉水里，泡软就捞出。这是关键窍门哦~
油锅烧热，先把肉丝放进去煸香，再放入豆腐条略煎，然后放少许盐，料酒，盖盖焖一下
把所有的配料放入，翻炒数分钟至半熟
最后把粉干放入，倒入适量生抽，翻炒均匀就好了。
诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，好人一生平安，如若对回答满意，给个好评吧O(∩_∩)O~追问

实一下吧

Answer 5

热爱生活热爱美食