如何蒸水蛋

Question

如题所述

Answer 1

方法一

材料： 大个鸡蛋二个，冷开水一杯，葱二条切碎（不吃葱免用）。 

　　调料： 胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1/3茶匙，醋2滴(令水与蛋更结合)，淀粉1/3茶匙。

制作步骤

       1、鸡蛋加调味打散，加入冷开水再打散泡，除去浮在面层的泡（可以用密孔筛隔去），放置几分钟后再蒸。 

　　2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取[1]出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。

方法二

       1，将蛋液打散，加盐，再打均匀。

       2，用剩下的蛋壳量水，大概两个半的半蛋壳水，继续打均匀，大锅烧开水，放蒸架，再放蛋液在碟子上，盖上盖子开始蒸，中火为好，太大火蛋会老。我只是一只蛋，用了5-6分钟左右（时间很难说得太准确，因为每家的炉火的大小不同，蒸锅不同，的确是有点凭经验），起锅。

       3，浇上麻油，撒上芫茜和葱粒和自制红番天剁椒装饰下，OK了。

Answer 2

原料：

鸡蛋、盐、 鸡精、淀粉。

蒸水蛋的做法：

1、鸡蛋打散；

2、鸡蛋的1.5倍的温水加一勺淀粉调匀；

3、鸡蛋和含淀粉的水混合，加少许盐和鸡精；

4、过筛倒入蒸碗中；

5、盖上保鲜膜；

6、放入蒸锅中，大火蒸开，小火蒸十二至十五分钟即可。

蒸好的水蛋可以淋上一点生抽、香油、香葱碎，也可以加各种自己喜欢的卤汁。

只要抓住两点： 1.用温水与蛋液搅拌均匀。 2.一定要用小火慢慢煨熟。 满足以上两点，包你形如膏脂，口感爽滑。

Answer 3

教你水蒸蛋香嫩滑口的做法

Answer 4

教你水蒸蛋鲜嫩爽滑的做法