A1 和 A2 现在科学上现在并没有确切证据说明哪个比哪个营养更好 （刚出来几十年的东西，现在的科学调查不足），但蛋白质的构成不一样。有的小孩出生后会对蛋白质过敏， 但由于A2的蛋白质不同所以A2的奶一般不会导致过敏, 而且对A1奶本身过敏的个体A2会吸收更好。 美国不清楚，但新西兰和澳大利亚没有说不准喝A1奶一说，包括给小孩。因为A2奶数量极少，只有2-3%的牛产，虽然现在在扩大繁殖A2的牛，不过短期内是不可能足够供给的，所以现在市面上大多数新西兰和澳大利亚的奶粉也都是A1的，可能出口到中国市场的很多是A2，主要原因也是A2的奶成本高，出口肯定挑贵的出口。现在的科学研究结果是，在不过敏（过敏的例子并不多）的前提下，A1和A2并没有本质区别。不过A2是大趋势了，以后相信会普遍开，因为小孩刚出生谁知道TA过敏不过敏呀
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第1个回答 2020-08-27
区别不大，噱头而已。
第2个回答 2020-05-07
1、β酪蛋白不同。
牛奶中包括蛋白质、脂肪、乳糖在内的“干货”大约占13%，其中蛋白质以乳清蛋白和酪蛋白为主。酪蛋白约占牛奶蛋白的80%，而酪蛋白又可以进一步分为α、β、γ等不同类型，其中β酪蛋白大约占酪蛋白的40%。
β酪蛋白还能继续细分为A1、A2、A3、B、C等13种，其中A1和A2最常见（简称为A1和A2酪蛋白）。普通牛奶中的β酪蛋白以A1酪蛋白为主，如果牛奶中的β酪蛋白都是A2酪蛋白，那就是所谓的“A2奶”。
如果纯粹从营养的角度分析，“A2奶”和普通牛奶并没有区别，无论蛋白质、脂肪、碳水化合物还是维生素、矿物质都一样。蛋白质可以理解为用氨基酸连接起来的链条，A2酪蛋白和A1酪蛋白的唯一区别就是这个链条上有一个氨基酸不同，这也是“A2奶”的唯一标志。
2、肽段不同。
人在消化蛋白质的时候，是利用胃蛋白酶、胰蛋白酶等生物酶将氨基酸链条剪断，最后变成一个一个的氨基酸吸收。在这个过程中，会产生一些很短的小链条，称为肽段。
由于那个氨基酸的差异，A1酪蛋白会产生一个由7个氨基酸形成的肽段（BCM-7），而A2酪蛋白产生的是9个氨基酸形成的肽段（BCM-9），差别仅此而已。
3、价格不同。
为了促进消费，推广产品，A2公司不断为“A2奶”铺路，宣称此种奶有益于糖尿病及乳糖不耐受人群，当这种论调被否定后，A2酪蛋白被包装成“稀有的原生态牛奶蛋白”，成为营销宣传的噱头。
家长为了孩子的健康，通常会花费高价来选购，实际上这种选择并没有实际的意义，除了掏空消费者的钱包，A2奶对健康的实际影响，目前依旧没有定论。
参考资料来源：人民网-掀起“A2奶”的神秘面纱
第3个回答 推荐于2017-10-02
A1奶会导致心脏病和糖尿病发病率的提高，以及导致婴幼儿过敏症状如呕吐、腹泻、红疹。而A2奶则不存在这样的风险。目前检验下来，全世界大部分的牛奶属于A1奶，而绵羊奶因为都不含变异基因所以全部是A2奶。
A2-β酪蛋白是现代奶牛β-酪蛋白的天然原型。最初，所有家养的牛只含有A2类β-酪蛋白，后来因自然基因突变，出现了A1蛋白质的变体，即今天全球普遍存在的A1类牛奶β-酪蛋白。 A1和A2β-酪蛋白的蛋白质结构存在差异， A1在消化过程中可生成β-酪啡肽-7（BCM-7），而A2 则不会生成BCM-7。
A2β-酪蛋白不会生成BCM-7，比结构变异的A1更接近母乳中的β-酪蛋白。因此,基于A2β-酪蛋白制成的配方奶因其不含A1β-酪蛋白，因而可能与母乳更接近，降低BCM-7干扰体内自然消化过程的机会，更有利于促进婴幼儿的生长发育。本回答被提问者采纳
A2-β酪蛋白是现代奶牛β-酪蛋白的天然原型。最初，所有家养的牛只含有A2类β-酪蛋白，后来因自然基因突变，出现了A1蛋白质的变体，即今天全球普遍存在的A1类牛奶β-酪蛋白。 A1和A2β-酪蛋白的蛋白质结构存在差异， A1在消化过程中可生成β-酪啡肽-7（BCM-7），而A2 则不会生成BCM-7。
A2β-酪蛋白不会生成BCM-7，比结构变异的A1更接近母乳中的β-酪蛋白。因此,基于A2β-酪蛋白制成的配方奶因其不含A1β-酪蛋白，因而可能与母乳更接近，降低BCM-7干扰体内自然消化过程的机会，更有利于促进婴幼儿的生长发育。本回答被提问者采纳
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