一、爆炒丸子
主料:各色火锅丸子两人份、辣椒适量、大蒜子适量、调味料
首先要将辣椒洗净,大蒜子剥皮,洗干净待用。
然后将洗干净的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之后放在一旁待用。
接下来就是下火锅的丸子上场了,开大火烧一锅开水,然后将火锅丸子,倒入开水中煮2-3分钟,然后将开水煮过的丸子捞起,切成任意形状(切开是为了更好的入味)。
到这里就是正式开炒了,开火架锅,将锅烧热之后倒入适量油,然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟,爆炒过程中加入适量盐和生抽。
辣椒爆炒好了之后,倒入切好的火锅丸子,继续爆炒2-3分钟,因为丸子是之前就已经煮熟了的,所以不需要炒太久。
整个菜做下来不超过15分钟即可完成哦。
二、白菜炒丸子
主料:白菜、火锅丸子、蒜、调味料
白菜撕小块泡水洗净。
丸子解冻。
蒜去皮切末。
油锅爆香蒜末。
下白菜翻炒。
下丸子略炒,加盐,盖盖子,焖一会,出锅。
拓展资料:
各种丸子作法:
一、家常糖醋小肉丸
葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水
猪肉剁成馅,加葱姜水,顺一个方向搅拌,调盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠
锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅挤成丸子,下锅炸至外表微黄捞起
将火改成中大火,待油温升至八成热时,放丸子,复炸至外表成金黄色,捞出沥油
取小碗,放酱油、糖、醋、和水淀粉,调匀
锅内留油,倒丸子,倒调味汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可
二、莲藕肉丸
猪肉剁碎,剁肉的时候适量加点水,每次加少许,大概就是1小勺的样子,加2次就可以。当然肉量大的话,要适量加多次数的。肉馅剁好后,加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
.莲藕洗净、去皮,直接对着猪肉擦成蓉,将猪肉和莲藕蓉混合,顺着一个方向拌匀,再加入葱花拌匀,搓成丸子3.锅中发适量油,烧至四五成热,就可以下丸子炸了,火不要太大,中小火为宜,炸至表面金黄即可。
三、地瓜丸子
红薯煮熟。
取适量的糯米粉
把红薯和粉放一块,加适量的白糖,揉成块。
翻动,至表面金黄后,再炸二分钟即可。
四、胡萝卜豆腐丸子
豆腐用手抓碎
胡萝卜擦成丝后剁碎
加到盛豆腐的容器里拌匀
加姜末
加适量盐、味精拌匀
加适量面粉拌匀
团成丸子
油温5-6成热时下丸子炸制
炸至表面金黄即可
捞出控油盛到盘里,颜色金黄灿灿的。
五、紫薯丸子
火锅丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火锅丸子,又好吃又好做,整个菜做下来不超过15分钟即可完成,流程如下:
1、首先要将辣椒洗净,大蒜子剥皮,洗干净待用。
2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之后放在一旁待用。
3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了,鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻,而且盐味适中。
4、开大火烧一锅开水,然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟,然后将开水煮过的丸子捞起,切成任意形状(切开是为了更好的入味)。
5、正式开炒了,开火架锅,将锅烧热之后倒入适量油,然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟,爆炒过程中加入适量盐和生抽。
6、辣椒爆炒好了之后,倒入切好的火锅丸子,继续爆炒2-3分钟,因为丸子是之前就已经煮熟了的,所以不需要炒太久。
7、爆炒完成,关火放点鸡精(鸡精可用味精替代,不吃鸡精味精的也可以不放),翻几下之后即可装盘了。
注意事项:
1、生抽可以用老抽或者酱油或者耗油替代,根据每个家庭的口味以及可用的材料来定。
2、关上火之后再放鸡精或者味精,这样能让菜的味道更鲜美,因为在大火高温下,鲜味就被分解了
爆炒包菜丸子的做法
一、用料
主料:包菜0.5颗、火锅丸子300克
辅料;食盐1茶匙、大蒜2颗、花椒15粒、蚝油5克、鸡精3克
二、做法
1、主要食材准备,很简单的食材,超市里的火锅丸子,一颗新鲜的包菜
2、辅料,调味很重要,花椒麻椒,2颗蒜瓣,也很简单
3、将包菜洗干净,然后手撕包菜
4、丸子切成这样
5、倒入油,油热后,撒入花椒,放入蒜瓣,翻炒出属于它的味道
6、开大火,放入手撕后的包菜翻炒,翻炒,翻炒
7、将切好的丸子倒入,加一点水,翻炒
8、倒入耗油一点,翻炒,翻炒4分钟,关火,撒入鸡精
9、盛入盘子
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
参考资料百度百科--火锅丸子 食物相克
炒火锅丸子做法如下:
用料:辣椒、蒜、丸子、油、鸡精。
1.首先要将辣椒洗净,大蒜子剥皮,洗干净待用;
2.开大火烧一锅开水,然后将火锅丸子,倒入开水中煮2-3分钟,然后将开水煮过的丸子捞起,切成任意形状(切开是为了更好的入味);
3.到这里就是正式开炒了,开火架锅,将锅烧热之后倒入适量油,然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟,爆炒过程中加入适量盐和生抽;
4.辣椒爆炒好了之后,倒入切好的火锅丸子,继续爆炒2-3分钟,因为丸子是之前就已经煮熟了的,所以不需要炒太久;
5.爆炒完成,关火放点鸡精(鸡精可用味精替代,不吃鸡精味精的也可以不放),翻几下之后即可装盘了。
拓展资料:
火锅丸子有牛肉丸、墨鱼丸、虾肉丸、蟹肉棒、牛筋丸、海胆包、蟹子包等,正宗的肉丸子,鲜味比较淡,丸子的外表可以看到肉的纤维,有肉筋。
火锅丸子虽好吃,但也不能多吃,尤其是上述这道辣椒爆炒丸子,吃多易上火。此外,在炒的时候要注意不能放盐,因为火锅丸子本身就是咸的,或者根据个人口味少量添加也可以。
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