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冷冻竹笋的正确做法
如题所述
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推荐答案 2023-09-11
冷冻竹笋的正确做法如下:
1、首先将新鲜的竹笋根部切掉。
2、然后在笋上划一刀,再往两边剥开,笋梢部分留点嫩笋衣,不要全部剥光。
3、继续把剥好的笋切成拇指长短的细条。
4、接着在锅中放上水,放入切好的笋,煮5分钟左右。
5、然后盛出放凉,沥干水分,拌入适量食盐。
6、 最后用密封袋或者保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室冷冻即可。要吃的时候拿出在水中浸泡,解冻就可以和其它菜一起烧了,跟新鲜的吃起来一样的。
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,随时都可以吃,提前取出退冰就可以啦😄小贴士 淡盐水煮开烫竹笋是为了去除有毒物质~氰化氢和草酸的,这个步骤不能省略的哦,后期还要加工炒或者煮的,所以差不多5分钟可以了,不放心的话最多...
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1 新鲜的竹笋怎样冷冻保存
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。新鲜竹笋的口感比较鲜嫩,但竹笋是一种见风则老的食材,如果新鲜的竹笋直接放在冰箱里保存,竹笋迅速失水纤维老化,放久了吃起来就会不鲜嫩,比较难嚼。所以建议把切好的竹笋用清水煮沸几分钟,然后捞起来清水浸泡一下,装在保鲜袋里...
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,再取出时发柴是怎么回事?
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由于冰箱冷冻空气十分干冷,长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。
最好用保鲜袋把竹笋密封起来,防止竹笋过度失水
。冰箱冷冻保存做法:烧开一锅盐水(大概1公升水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干,再用厨房纸吸一下,按照每顿的量分装进保鲜袋,挤出多余的空气,密封好再扎紧,放进冰箱冷冻...
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