粉蒸肉怎样做瘦肉不柴

Question

如题所述

Answer 1

粉蒸肉本身就不是用瘦肉做的，瘦肉不出油，做出的粉蒸肉不香。 五花肉冻2，3个小时后，切薄片。和葱姜混合。肉片当然越薄越好，冻得原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就被冻了。
>03
加入一汤勺蒸鱼鼓油，一茶勺白糖，一茶勺鸡汁，一茶勺使用色拉油腌制十分钟。
>04
拌上蒸肉粉，抓匀。
>05
再放在碗里，上蒸锅30--40分钟。
>06
倒扣在盘里就可以了
推荐做法:追答

望采纳⊙▽⊙

追问

调料里没有盐！咸味全靠豉油吗？

追答

还有鸡汁呀。对了，粉蒸肉如果觉得蒸出来口味淡，可以自己做蒜蓉甜酱等拿来蘸也是不错的哦！

Answer 2

把粉面加水搞成糊状，这样再加其它粉滚一下，调料也可以放在其中，肥的少一点，蒸出来就不柴了。

Answer 3

文火蒸。