用料
鸡蛋
5个
糖
90克蛋白,10克蛋黄
牛奶
70克
油
60克
低筋面粉
90克
红曲粉
20克
可可粉
少许
盐
2克
柠檬汁
几滴
8寸红丝绒蛋糕的做法
准备所有材料
分离蛋白蛋黄,蛋黄加10克糖搅匀
蛋白滴几滴柠檬汁,分三次加入糖打发,放入冰箱冷藏
蛋黄加入牛奶,搅匀
加入油和盐搅匀
筛入低粉
筛入红曲粉,可可粉
翻拌均匀,烤盘放少量水,130度预热
加入三分之一蛋白,翻拌
加入剩下的蛋白翻拌均匀
倒入模具,震出气泡,130度20分钟,随后150度40分钟。
倒扣冷却后脱模,好吃的红丝绒完成啦!
小贴士
烤盘放水预热是放少量水放在下层,预热好了蛋糕放到中层烤,增加水汽,使蛋糕不会开裂哦!
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