做烧饼的面是怎么和的，和面时要注意什么？

Question

如题所述

Answer 1

1、把化开的酵母倒入面粉中并加入少许的盐；
2、搅拌：把面粉搅拌成絮状；
3、揉面粉：不停地同方向揉团，使之成面团（面团应该光滑无颗粒，且有弹性）；
4、醒面：在面团上面盖个布，放置一边半个小时左右。
【扩展资料】：
和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。
【参考资料】：搜狗百科-和面

Answer 2

悠$悠$香烧饼的制作方法：
　　咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油
和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥