车厘子含铁多,并含有一定量的氰甙(qíng dài),是一种含氰基的甙类,在酶和酸的作用下释放出氰氢酸。我们平时食入苦杏仁后,其所含的苦杏仁甙在口腔、食道、胃和肠中遇水,经苦杏仁酶的水解后释放出氢氰酸,苦杏仁在口内嚼碎与唾液混合能产生氢氰酸。
“很多蔷薇科水果中都含有‘氰甙’,如国产大樱桃、桃子、杏、李子等。”氰甙主要存在于果核里,含量微小,很少有人吃水果会将果核咬破,而且氰甙必须达到一定的量,才会出现急性中毒症状,正常进食没有任何问题。
糖尿病患者和小孩不宜多食车厘子,成年人一次食用不要超过20颗,吃完后多喝点水。
民间一直都有“桃饱人,杏伤人,李子树下埋死人”的说法。并非是水果有毒吃了会伤人死人,而是任何食物超量都会打破身体的代谢平衡,引起身体不适。
中国营养协会推荐的每日水果量是200-400克,某女士5天吃6斤车厘子,连续多日大大超过了水果的最高量,出现身体不适并不稀奇。
水果性味寒凉,冬季天气寒冷,并不适合大量进食水果,特别是一些体质虚寒的人。