自己做的蛋糕会有反射脂肪酸吗

Question

如题所述

Answer 1

自己做的蛋糕是否会含有反式脂肪酸，取决于使用的什么样的油脂。如果使用的是氢化植物油，就可能含有反式脂肪酸。
一般来说，蛋糕中的反式脂肪主要来源于两个方面。首先是某些油脂在加工过程中进行了氢化处理，这使得天然的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。这样的油脂被称为氢化油，它们在蛋糕的制作中常常被使用。另一个来源是一些含有反式脂肪酸的食品添加剂，例如人造香料和人造奶油。
然而，这并不意味着所有的蛋糕都含有反式脂肪酸。如果你使用的是全天然的食材，不包含任何人工添加物，那么你自己制作的蛋糕就不太可能含有反式脂肪酸。
总的来说，如果你关心反式脂肪酸的问题，最好的方法就是减少对含有氢化油的食品和含有反式脂肪酸的食品添加剂的摄入。这可以通过选择全天然的食材和避免过度加热油脂来实现。
食材清单方面，如果你想要制作一个反式脂肪酸含量低的或者没有反式脂肪酸的蛋糕，你可以选择使用健康的的不含氢化的植物油，例如椰子油或橄榄油，而不是使用氢化植物油，如部分氢化植物油或固态植物油。此外，使用全天然的食材，如天然香草精、天然糖替代品和新鲜水果，而不是人工香料、糖和添加剂，也会有所帮助。
制作步骤方面，避免过度加热油脂和糖是关键。过度加热可以使糖和油脂中的反式脂肪酸增加。同时，尽量避免使用已经氢化的油脂和含有反式脂肪酸的食品添加剂。
总的来说，通过选择健康的油脂和全天然的食材，以及避免过度加热，你可以自己制作出一个反式脂肪酸含量低或者没有反式脂肪酸的蛋糕。

Answer 2

这要看你在什么城市，一般来说，植物奶油的应用还是广泛一些，不仅蛋糕里面有，很多袋装食品里面也有，比如成分里面含有精炼油，人工奶油，氢化植物油这个东西一定要避免去买，都是有可能含有反式脂肪酸的。 高档点蛋糕店里面都用动物奶油代替了植物奶油，口感和味道上面都要比植物奶油好很多，其实也可以吃出来，动物奶油的慕斯比较细腻，入口即化的感觉，奶香味很浓，有点像冰淇淋的感觉，植物奶油，口感比较粘稠，是人工香料，这香味也是可以吃出来的，不过一般人还是吃不出来，毕竟我是做这行的. 你要想买到动物奶油的蛋糕，你去大店买吧，问他们用的什么牌子奶油，是不是动物奶油，让他们吧奶油盒子给你看，你可以清楚的看到上面写的是人工奶油或者纯天然动物奶油，一般动物奶油产地都是 新西兰，希望能帮到你本回答被网友采纳

Answer 3

看配料表~一般写氢化植物油，起酥油，玛琪琳，人造奶油的都有反式脂肪酸 自己做的东西如果是用植物油啊，黄油啊之类的当然没有~买原料的时候注意点追问

还是不太清楚，我是新手，刚想买个烤箱给孩子做蛋糕，就看听说蛋糕面包里面还有脂肪酸

本回答被提问者采纳