2020年10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐，食用自制“酸汤子”后引发食物中毒，导致7人中毒，2人抢救。制作“酸汤子”用到的食材已在冰箱里冷冻一年之久，期间被感染黄曲霉毒素，其毒性比砒霜强20倍，1毫克即可致癌。
10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中。
调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质，排除人为投毒可能。
经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。
对于酸汤子这种美食
辽宁人再熟悉不过了！
酸汤子是纯正的满族食品
尤其是丹东凤城、宽甸一带特别好这口！
酸汤子虽然美味
但吃不好真要人命！
曾有辽阳一家四口因此丧命
酸汤子受污染后毒过砒霜20倍
2015年春节期间，辽阳的一家四口疑似吃了酸汤子，年都没过去。80多岁的母亲、大儿子、二儿子、二女儿，在30小时内相继离世。
当时接诊的苏医生介绍，患者发病初期，没有太明显中毒症状，“就是拉肚子，一点力气都没有，大老爷们连提裤子的力气都没有。”
当时，兄妹三人一起被送到辽阳市内医院进行抢救。弟弟直接被推进ICU病房，哥哥和妹妹当时病情还不是特别严重，在呼吸科进行用药治疗。但到了晚间，弟弟的病情加重，被送往沈阳的医院，但未没能保住性命。当晚，哥哥也不治身亡。
第二天上午，妹妹也没能抢救过来。就这样，一家四口在30个小时内相继离去。
苏医生称，“他只是听说过有吃酸汤子中毒死亡的，但还是头一次经历因此死亡的病例。酸汤子受污染后产生的毒性比砒霜毒性还要大20倍！”
酸汤子为啥能致人死亡？
辽宁省食药监局曾发出过酸汤子中毒的安全提示，对其为何能致人死亡做出权威解释。
解读一：酵米面的危险性
制作酵米面的原料甚多，我省以玉米为主，用水浸泡，浸泡时间的长短因气温的高低而不同，一般约一个月，气温高时只需10天左右。经水淘洗后湿磨成糊状水面子，用布兜起自然滤干或用柴草灰吸去过多的水分而成，含水30％左右，带有不同程度的酸酵味。
该类食品易被微生物“椰毒假单胞菌酵米面亚种(酵米面黄杆菌)”污染而发生食物中毒的风险。此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速，病死率高达40～100％，且至今尚无特效的治疗方法。
由于椰毒假单胞菌广泛分布于外环境，因此在酵米面发酵过程中很容易受该菌污染，产生毒性很强的米酵菌酸(BA)和毒黄素(TF)，对身体危害极为严重。
解读二：煮透后为什么还会中毒？
米酵菌酸是酵米面的主要毒素，其耐热性强，经100℃煮沸甚至高压高热(121℃)也不被破坏，所以不论制成何种食品，也不论采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性，进食后可引起重度食物中毒。
酵米面食品进食量多，发病率高，病死率也高，其中小儿、年老、长年体弱多病者极易死亡。
解读三：酵米面中毒多发生在什么季节地区？
酵米面食物中毒一年四季均可发生，季节变化时多见，多发生在农村，特别是山区、半山区等以玉米为主要农作物的种植区，城镇偶见。
解读四：中毒有何症状？
发病急，中毒潜伏期2～24小时。主要症状为上腹部不适，恶心、呕吐(呕吐物为胃内容物，重者呈咖啡色样物)，轻微腹泻、头晕、全身无力等。体温一般不高，少数病人于发病后数小时有中等度发热。继之实质脏器受到损害，出现黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。病情发展迅速，出现两个系统以上症状时，治疗上常常互相矛盾，无明显疗效，病死率极高。
解读五：发生中毒后该怎么办？
出现中毒症状后要立即停止食用可疑中毒食品，马上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，并进行洗胃和导泻，尽早、尽快地排出毒物。凡吃过同种食品的人，不论是否发病，一律送医院检查对症治疗。
转发提醒身边人注意
食用酸汤子一定安全第一！
来源：央视新闻客户端、辽沈晚报记者金国健、网络等