羊杂汤锅的做法：
准备材料：羊杂一斤，花椒10颗，盐一勺，胡椒粉和鸡精各一勺，酱油两勺，葱，姜，蒜适量，香菜一把，豆腐乳一罐，洋葱半个。
烹饪技巧方法：
将羊杂清洗干净，切细备用。
香菜，香葱切成小段备用，大葱切成段，洋葱切成块。
将切好，清洗干净的羊杂加入锅中，放入花椒粒，开大火将羊杂煮一会。
水烧开以后，用勺子打去表面的泡沫，然后继续煮三分钟。捞出，清洗干净，沥干水备用。
另起油锅，加入葱段，姜片，蒜末以及洋葱炒出香味。
将已经焯水的羊杂下入锅中，翻炒两分钟，让葱姜蒜，洋葱的味道进入羊杂中。
加入适量开水，大火烹煮20分钟试一下味道，可以用盐，鸡精调味就可以出锅了。
如果天气太冷，可以不关火，开小火慢煮，这样羊杂汤锅就不会冷，吃起来更舒服，在上面撒上葱花点缀。
准备调料，将切好的香菜，香葱，豆腐乳，盐，胡椒粉取适量放入碗中作为配料。
现在就可以开吃了，一道美味又暖身的羊杂汤锅就做好了，是不是很美味呀，同时也是非常简单的吧，你也回去试试吧。
烹饪小窍门：
羊杂一定要清洗干净。
水烧开打泡沫的时候一定要继续大火，这样才可以将泡沫完全清理干净。
调料里面加一些豆腐乳吃起来味道会更美味的。
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