每逢过年都是非常高兴的事，现在已经成年了，在过年也没有多少趣事了，但我们还是非常喜欢过年的，而且在每次不到一个月过年的时候，就是机票最难买的时候，在这个时候也是许多人最开心的时候，当然在回家之前也是会买许多的特产带回来的，而回家后和家人团聚吃吃年夜饭，便开始与朋友玩乐，在玩的时候都为去喝酒，而与酒匹配的便是酒鬼花生了，那么今天就来说说酒鬼花生的制作方法吧。
花生有着各种各样的做大，而酒鬼花生的回到是最特别多的，吃上一次就会爱上这个味道，大家被在做油炸花生了，来用酒鬼花生招待朋友吧，又辣又脆，越吃越上瘾，记得小时候吃过一次酒鬼花生，当时的这件事我至今都忘不了，现在的少吃里有卖散装的，十二元一斤，而花生五元一斤，这么算下来还不如自己在家中制作呢。
在外面也是买过酒鬼花生的，吃起来味道不是太浓，不怎么好吃，次从自己制作过以后，就再也没有去外面买过了，都是自己在家中提前做好，然后封入罐中当零食吃，首先就让我们来准备一下食材吧，需要的食材有：花生、白酒、辣椒等食材，需要的材料有：花椒、白糖、香叶、食用油等材料，食材准备好之后，将花生泡入水中将坏了的花生挑出，泡水是为了能让花生更好的将衣服脱下来，而且花生吸收了水分，后面的制作效果会更好一些，锅中倒入调料让花生更香一些，在起锅烧油，油温之后放入花生翻炒，炒好之后放入辣椒、白糖等调料调味，最后到人碗中放凉，即可食用。
以上就是就会花生的制作过程了，在家中也是可以自己试一试，是非常美味的，也会很好吃的。
【制作步骤】
1、首先准备一斤花生，先用冷水浸泡一晚。第二天泡好的花生全都发胀变大了。花生上面的皮轻轻一捏，就会脱落了。
2、把花生过滤出来，一粒一粒的把花生皮去掉，虽然看着有些费事，但做起来还是很快的。在家边看电视变弄，一会儿就全都弄好了。
3、还可以在去皮的时候把花生瓣分开，然后把去过皮的花生装进保鲜袋中，封好口放冰箱冷冻十小时以上。
4、准备适量的干辣椒，用剪刀剪成丝。再准备一小把青的干花椒，全都放盘中备用。
5、冻好的花生，随便摔几下，就都会散开了。而且冻透的花生看起来也没有那么白了，先倒在筛子里筛几下，把里面的冰霜筛掉。