木耳，又称黑木耳或云耳，是一种常见的食用菌，以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。木耳不仅富含膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质，具有很好的健康效益。在中华美食中，木耳可以变化出无数美味的家常菜肴，以下是一些常见的做法：
凉拌木耳：将泡发好的木耳切成细丝，加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖和少量的盐，拌匀后即可食用。这道菜清爽开胃，非常适合夏天食用。
木耳炒肉：选择猪肉或者鸡肉切片，与泡发好的木耳一起炒制。加入葱、姜、蒜提香，调入生抽、老抽、料酒和适量的盐，炒至肉片熟透，木耳软糯即可。
木耳炖鸡：将鸡肉切块，与泡发的木耳一起炖煮。可以加入红枣、枸杞等中药材，调味后慢炖至鸡肉酥烂，木耳入味。这道菜营养丰富，适合全家人享用。
木耳炒蔬菜：将木耳与胡萝卜、黄瓜、西兰花等蔬菜一起炒制，加入适量的调味料，如盐、鸡精、蚝油等，炒至蔬菜熟透，木耳软糯。
木耳汤：用排骨或者鸡肉熬制高汤，加入泡发的木耳，再放入姜片、葱段、盐等调味料，煮沸后转小火慢炖，直至汤汁鲜美，木耳软糯。
木耳炒鸡蛋：先将鸡蛋打散炒熟，再加入泡发的木耳一起翻炒，加入适量的盐、胡椒粉调味，简单快捷的一道家常菜。
木耳烧豆腐：将豆腐切块，与泡发的木耳一起用酱油、蚝油、糖等调味料烧制，待豆腐吸收了调料的味道，木耳也变得软糯即可。
木耳炒年糕：将年糕切片，与泡发的木耳一起炒制，加入肉丝、胡萝卜丝等配料，调入酱油、糖、辣椒酱等调味，炒至年糕软糯，木耳入味。
木耳炖土豆：将土豆切块，与泡发的木耳一起炖煮，加入五花肉片增加风味，调入酱油、盐等调味料，炖至土豆软烂，木耳入味。
木耳炒黄豆芽：将黄豆芽洗净，与泡发的木耳一起快速炒制，加入蒜末、盐、醋等调味，炒至黄豆芽断生即可。
这些只是木耳在家常美食中的一些常见做法，实际上，木耳的烹饪方式非常多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。无论是凉拌、炒制、炖煮还是烧制，木耳都能以其独特的口感和营养价值，为家常菜肴增添一份美味和健康。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考