米粉蒸肉是一道广东的传统美食，也是一道比较经典的家常菜品，主要以猪肉和米粉为主料。肉质鲜嫩可口，米粉香软入味，是一道常见的早餐、下午茶或晚餐食品。
主料：
1. 瘦猪肉（约500g）
2. 米粉（约200g）
3. 青葱（适量）
4. 生姜（适量）
5. 盐（适量）
6. 料酒（适量）
7. 酱油（适量）
8. 生抽（适量）
9. 米醋（适量）
10. 糖（适量）
11. 肉汁（适量）
步骤：
1. 准备好所需主料和调料。
2. 将猪肉切成约2厘米左右的正方形。青葱切碎，姜切成薄片备用。将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜薄片和青葱碎拌匀，腌制20分钟左右。
3. 将米粉放入大碗里，加入热水搅拌均匀，至米粉软糯且没有结块后沥干备用。
4. 取一个容器，平铺上腌制好的猪肉片，尽量平整面朝下，将酱油、生抽、料酒、米醋、糖和肉汁搅拌成调味汁，淋在猪肉片上，再次均匀摆放生姜、青葱，静置10-15分钟。
5. 在腌制好的猪肉片上铺上米粉，尽量均匀铺开。将容器盖上蒸锅盖，用大火蒸约30-35分钟，或者直接蒸到肉熟烂即可。
6. 最后，根据个人口味可加入适量的花椒粉等佐料，从蒸锅中取出后即可食用。
注意事项：
1. 切猪肉片的厚度要均匀，否则会影响蒸肉的口感。
2. 搅拌米粉时要另外准备一个碗盛放热水，以防在搅拌时将米粉弄糊。
3. 猪肉片的腌制时间不要过久，避免猪肉变得过咸或腥味太重。
4. 在蒸煮过程中水位可以适量加，但不要加太多，以免米粉被浸泡。
这样，一道正宗的米粉蒸肉菜品就做好了，这道菜品兼具美味和营养，既营养丰富又易于消化。在家中创作美食是件乐事，尝试一下吧!