战斧牛排英文

Question

如题所述

Answer 1

战斧牛排的英文是Tomahawk Steak。

战斧牛排（Tomahawk Steak）是牛排品种之一。本为印第安语，代表印第安人用的战斧，用来显示力量与自由。

战斧牛排，先是从澳洲兴起，早几年在国内并不盛行。地道的战斧牛排，对牛的年纪，饲料以及尺寸都有相当严格的标准。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“tomahawk”。

战斧牛排的重量大约在1公斤左右，这种牛排对牛所用的饲料及牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常是选用6个月大的小牛，在戒奶之后再喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤的连肉骨。

虽然一头牛有13对肋骨，但尾段的几对肋骨因为太短，而且肉不够肥厚，不能切成斧头状，所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。

连着骨头的都一般都比较嫩，再加上战斧牛排原本就是带着骨头的眼肉，眼肉牛排我们在之前的文章里面重点介绍过，是三大经典牛排部位之一，肉质非常嫩，所以战斧牛排可以说是嫩上加嫩。战斧牛排的肉质可以称为“黄金肉质”，嫩度、弹性、肥瘦比例都是最棒的。