想学发糕可以去南方城市学习，比如广东浙江，因为发糕是这两座城市的传统小吃，在这里学习比较正宗。
发糕是比较古老的糕点，可以作为主食，也可以当成小点心。每座城市的发糕味道和形状都各不相同，广式发糕一般都以米发糕为主，用粳米做原料，而北京则喜欢放红糖红枣口感与发糕大致相同，外表颜色呈枣红色。无论哪一种发糕，其营养都非常的丰富。成功的发糕应该是无论什么按压它都可以恢复到原状，这个特点很像戚风蛋糕。当然自己在家也可以做发糕，今天就来带大家做一下红枣发糕。
准备材料，红糖50克，低筋面粉350克，糯米粉100克，酵母4克，红枣少许。
首先将红糖和清水融在一起，随后加入发酵粉，将红糖和发酵粉充分融为一体。这个时候来准备面粉这样玉米淀粉和面粉混为一体，想要口感细腻一些的，可以拿滤网过筛一遍，这样口感会更好。将红糖水倒入面粉中，再加入少量清水，在倒水的过程中，一边搅拌一边倒加面搅拌成糊状，注意面糊不要活得太稀，否则会夹生。
最后将面糊倒入容器中，摆上红枣喜欢吃坚果的朋友可以放一些杏仁，这样更好看。上锅蒸30分钟，家里有微波炉的可以用微波炉加热15分钟。
这样在家也可以吃到美味的发糕，学起来吧，自己在家制作的美食不亚于外面的味道。