食材明细
主料
菠菜心适量
海米适量
猪肥彪适量
油豆皮适量
冬笋适量
冬菇适量
辅料鸡蛋清适量
面粉适量
生粉适量
配料料酒适量
葱姜水适量
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
炸菠菜脯的做法步骤
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1
菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
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2
冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
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3
冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
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4
菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。
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5
海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
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6
将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
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7
将豆皮切成若干长方片。
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8
将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
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9
鸡蛋清打成雪丽糊。
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10
加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。
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11
将原料逐个挂匀暄糊，
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12
入5成热油锅中炸制。
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13
菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-08-25
炸菠菜脯是将菠菜和香菇末、肉馅、海米放入容器中，加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油一起拌匀成菠菜馅，然后裹在豆皮外面炸制而成的一道美味，吃起来鲜美中带着清新，口感十足，非常的惹人食欲，可以用来当做平时的小零食，也是很不错的呢。
炸菠菜脯的做法教程：
1.菠菜用开水焯一下，捞出沥干水分，切成末，香菇洗净，切成末备用。
2.将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中，加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅。
3.豆皮改成小块，在案板上铺平，将拌好的菠菜馅放在豆皮上，四周留出折边，将豆皮的四边向中间折起，将菠菜馅包起来，包好的菠菜脯呈长方形。
4.蛋清用打蛋器打成雪花状，加入淀粉和面粉，调成蛋糊。
5.炒锅内放入植物油，烧至4成热，将菠菜脯逐个挂上蛋糊，放入油锅中炸至金黄捞出。
6.锅内保留原油，油温保持在5成热，将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸一遍，炸成杏黄色捞出，控油切小段摆盘即可。本回答被网友采纳
炸菠菜脯的做法教程：
1.菠菜用开水焯一下，捞出沥干水分，切成末，香菇洗净，切成末备用。
2.将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中，加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅。
3.豆皮改成小块，在案板上铺平，将拌好的菠菜馅放在豆皮上，四周留出折边，将豆皮的四边向中间折起，将菠菜馅包起来，包好的菠菜脯呈长方形。
4.蛋清用打蛋器打成雪花状，加入淀粉和面粉，调成蛋糊。
5.炒锅内放入植物油，烧至4成热，将菠菜脯逐个挂上蛋糊，放入油锅中炸至金黄捞出。
6.锅内保留原油，油温保持在5成热，将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸一遍，炸成杏黄色捞出，控油切小段摆盘即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-08-25
材料
菠菜心，海米，猪肥彪，油豆皮，冬笋，冬菇，鸡蛋清，面粉，生粉，料酒，葱姜水，盐
做法
1、菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
2、冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
3、冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
4、菠菜下入沸水锅中汆烫，去除草酸捞出，沥干水分。
5、海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
6、将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
7、将豆皮切成若干长方片。
8、将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
9、鸡蛋清打成雪丽糊。
10、加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。
11、将原料逐个挂匀、暄糊。
12、入五成热油锅中炸制。
13、菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。
菠菜心，海米，猪肥彪，油豆皮，冬笋，冬菇，鸡蛋清，面粉，生粉，料酒，葱姜水，盐
做法
1、菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
2、冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
3、冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
4、菠菜下入沸水锅中汆烫，去除草酸捞出，沥干水分。
5、海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
6、将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
7、将豆皮切成若干长方片。
8、将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
9、鸡蛋清打成雪丽糊。
10、加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。
11、将原料逐个挂匀、暄糊。
12、入五成热油锅中炸制。
13、菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。
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