乌鸡蛋和普通鸡蛋的营养有区别吗

Question

如题所述

Answer 1

乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别有：外观不同、蛋黄不同、营养成分不同。

1、外观不同

乌鸡蛋通常比普通鸡蛋小一些，蛋壳很多都是绿色，也有些是白色或褐色的；普通鸡蛋的外壳颜色多为土黄色、淡白色。

2、蛋黄不同

乌鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋更大，蛋清比普通鸡蛋更粘稠。

3、营养成分不同

乌鸡蛋中含有多种多样营养元素，有机化学钙成分是普通鸡蛋的六倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一，其胆固醇成分仅为普通鸡蛋的五分之一，此外还含有铁、钙、锰、锌、碘、硒等营养元素和高维生素E，磷脂和维生素b2的含量都比普通鸡蛋更高。

挑选鸡蛋的诀窍

1、最简单的方法，多摇晃鸡蛋

越新鲜的鸡蛋，摇晃起来是不会感受到晃动感的，所以，当我们在菜市场或者超市挑选鸡蛋的时候，逐个摇晃，如果有明显的晃动感，那这个摊位上的鸡蛋肯定是有不新鲜的，所以，我们采取抽查的办法，在菜市场的摊位上挑选鸡蛋，这个方法还是非常管用的。

2、最直观的方式，查看鸡蛋蛋壳的色泽

鸡蛋的蛋壳上都会有层白霜，而且手感也不会太光滑，这是新鲜鸡蛋才有的特征，特别是那层白霜。

3、掂一下鸡蛋的重量，也是分辨方法

太轻的鸡蛋，至少说明这样的鸡蛋放置时间过久，鸡蛋中的水分流失了，这才会比较轻，越新鲜的鸡蛋，反而越重。