白菜豆腐汤粉丝汤的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

冬天就要多吃大白菜，价格便宜，脆甜多汁，可以凉拌、爆炒、煲汤等多种烹饪方式，可简单可复杂，但不同的方式确是不同的美味。我喜欢做成白菜粉丝汤，既可以当菜吃，也可以当成主食，早上上班来一碗，方便又快手，晚上下班做一碗，饱腹又幸福，而且还可以放入自己喜欢的食材，如金针菇、丸子、牛羊肉卷等其他食材，满满的一大碗，吃完全身热乎乎，超级满足了！
食材
花生油 100克
豆腐泡 10克
白菜 100克
生姜 10克
粉丝 100克
生抽 10克
猪肉 100克
老抽 10克
方法/步骤
准备工作，将粉丝提前用清水泡软，然后将大白菜切成细丝，白菜帮和菜叶分开放置，再将五花肉切成薄片，生姜则切成姜丝，豆腐泡则稍微洗净即可；
起锅烧至冒烟后倒入花生油，油热后倒入五花肉煸炒，煸炒至表面微黄，爆出油脂，倒入姜丝、1勺料酒、半勺生抽，让五花肉去腥；
倒入白菜梗，翻炒变软至出汁，再倒入2大碗清水，大火煮沸；
汤汁煮沸后，均匀放入白菜叶、豆腐泡和粉丝，继续中大火炖煮；
大约炖煮十分钟左右，倒入生抽、老抽、鸡粉、辣椒酱（剁辣椒）等调料，使食材炖煮入味，继续炖煮5分钟左右；
夹取少许尝尝味道，可以根据咸淡调入适量食盐，撒上适量葱花，翻拌均匀即可出锅。

Answer 2

1.白菜浸泡洗净控干切大块五花肉切片，葱姜蒜切末2.五花肉切片，葱姜蒜切末锅中加入适量油下五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜，十三香爆香3.锅中加入适量油下五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜，十三香爆香下入白菜煸炒至白菜变软4.下入白菜煸炒至白菜变软加入适量蚝油，生抽，添加适量的水烧开，下入切厚片的豆腐5.加入适量蚝油，生抽，添加适量的水烧开，下入切厚片的豆腐大火烧开转中小火炖至白菜软烂，加入少许盐调味，下入洗净控干的粉丝，即可关火。