一份凉皮的热量相当于两到三碗米饭，每100g的凉皮约为117千卡能量，相当于0.5碗饭。
一碗没有加任何调味料的凉皮的热量达到了411大卡，如果再加上调味料以及配菜的话，那么一碗凉皮的热量可想而知，应该是非常高的。比吃上一个炸鸡腿或者一份炸薯条的热量还要高。
营养价值
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
以上内容参考：百度百科-凉皮
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