翻糖蛋糕好制作嘛？

Question

如题所述

Answer 1

如今，随着西点越来越流行，翻糖蛋糕已经走入了大众的视野，深受人们青睐。

翻糖蛋糕起源于英国的艺术蛋糕，除了被用于婚宴，还被广泛应用于纪念日、生日、庆典等。当下不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

翻糖蛋糕主要以葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、吉利丁片等为主要原材料制作而成，延展性佳、容易成型，可保存很久。

翻糖蛋糕可以塑造各式各样的造型，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

伴随着翻糖蛋糕的市场地位越来越高，翻糖蛋糕已经不仅仅只是蛋糕了。制作翻糖蛋糕不仅能满足西点师的艺术追求，还满足了西点师高薪的职业追求。郑州新东方烹饪学校开设有西餐精英、西点精英等专业，专业大师亲手传授翻糖蛋糕的制作，让你轻松学习，成就艺术人生！

Answer 2

翻糖蛋糕很难做吗？用棉花糖轻松搞定

自从爱上了翻糖，就一发不可收拾，每天都要折腾到深更半夜。有宝宝在群里让我介绍一下翻糖皮的制作方法，我想先分享一篇用棉花糖做翻糖的帖子，材料简单易做，宝宝们可以试试哈

先准备好材料

棉花糖 110g 糖粉220g 凉开水 7ml 白油 色素 适量

小编推荐一下这款来自美国落基山棉花糖，创于1921年，迄今为止近百年企业 ，是真正意义上的美国式棉花糖，其轻柔的质地和软糯的口感使这款棉花糖区别于世界上其他地区制造的棉花糖

450g棉花糖里加30ml的凉开水，拌匀，放微波炉里加热融化，每次打15秒，拿出来搅拌并观察状态，直到完全融化，分多次，不要一次打太长时间

加入300g糖粉，用勺子搅拌均匀

台面上和手上分别抹上白油，把碗里的棉花糖和糖粉混合物倒在抹好的台面上，开始用手揉，混合揉匀后加入更多的糖粉继续混合，直到所有糖粉都混合揉匀

揉到比较硬的状态就可以了，如果想要软一点就再加一点点水，或者少加点糖粉

揪一小块看看状态，大概可以拉出3,4厘米，会断掉的样子基本就OK了

把揉好的翻糖膏表面涂满油

用保鲜膜包两遍，包的时候把空气排除，室温至少放12小时以上

一天过后翻糖膏会比刚做好的时候硬很多，没有关系，揉上一会儿就软了

揉一会成图上这种状态就可以用了，用不完的，用双层保鲜膜包好，可以保存12个月

加色素可以揪一小块粘点色素，放进翻糖膏里揉匀

加了色素的成品 完成了(*^__^*)

加色素的时候建议少量加，颜色不够可以再加，分块加色素的时候，暂时不用的糖膏用保鲜膜覆盖好

Answer 3

自制翻糖饼干DIY
材料：
无盐奶油 180公克、糖粉 130公克、蛋 100公克、低筋面粉 350公克、糖粉 130公克、奶油 一小块、纯白色棉花糖 50公克、食用色素适量

做法：
1、先做饼干：1. 无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白
2、取1颗蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉拌匀
3、原味面团用杆面棍杆成平约0.5公分，并用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏至变硬后取出。
4、压模型放入烤盘中，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。
5、准备一个碗，先抹上一成奶油后，放入棉花糖，再用保鲜膜封好后，放入电锅中，外锅半杯水，蒸软。
6、工作台上先抹上一成奶油后，先倒入一半的糖粉
7、蒸好的棉花糖，倒入糖粉里后，再倒入另一半糖粉。
8、双手先抹上奶油后，再开始把棉花糖和糖粉揉成团。
9、如果要调色，先取一些量慢慢调会比较均匀喔！

Answer 4

如果学过，就不难，没学过，手比较巧的话，也不难，一些基本款的都是模具做出来的，当然要想像那些大师一样出难度高的作品，那就得好好学习练习一段时间了，还得看个人天赋