第1个回答 2020-10-21
第一款:【奶香小米饼】
准备食材:小米面1小碗,面粉半小碗,白糖30克,鸡蛋2个,牛奶1玻璃杯。
具体做法:
1、 碗中倒入小米面、面粉、白糖,再磕入鸡蛋,搅匀后,再倒入牛奶,边倒牛奶边搅拌,直至搅拌成无颗粒状的面糊。
2、 平底锅预热后,不用刷油,用勺子舀一勺面糊在锅内,底部凝固后翻面,全程宜用小火,火大了容易糊锅。
3、 烙制两边金黄出锅就可以了。
小贴士
小米面可以换成玉米面、大米粉等多种面粉。
第二款【玉米面甜饼】
准备食材:面粉2小碗,玉米面1小碗,牛奶100克,酵母4克,白糖40克,鸡蛋2个,食用油10毫升。
具体做法:
1、 准备一只无水无油的碗,倒入100克牛奶和4克酵母,搅化。
2、 搅化后再加入2小碗面粉,1小碗的玉米面,40克白糖、10毫升的食用油磕入2个鸡蛋,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好后放一边醒发40分钟。
3、 饧好后,放案板上揉尽里面的空气,并揉搓成长条,再分割成等份的小剂子。
4、 取一面剂揉搓整理,揉成圆形后,按压成小饼状。
5、 锅中刷上一层薄油,将做好的饼坯放进去,注意这里要小火慢烙,因为和面的时候加了白糖,火大了容易糊,影响美观。
6、 底部凝固后翻面,烙至两边都上色后,盖锅盖小火烙5分钟。5分钟后,关火,翻面继续焖5分钟。
7、 5分钟后开盖取出食用就可以了。这样美味的奶香玉米饼就做好了,吃起来特别的松软香甜,老少都喜欢吃呢。
小贴士
也可以直接用面粉做。
第三款:【豆沙蝴蝶卷】
准备食材:面粉200克,酵母2克,清水100克,红豆馅100克。
具体做法:
1、 面粉中加入酵母,用清水和面,和好后放一边醒发至2倍大,夏季一般30-40分钟就醒发好了,冬季的话需要适当延长醒发时间。
2、 醒好后放案板上揉尽里面的空气,搓成条形后再擀成长方形大饼。
3、 擀好后,将红豆馅均匀地铺在面饼上,如果红豆馅太稠可适当加点水稀释一下。馅料不用太厚,太厚了口感会过甜。