蒙阴正宗杂粮煎饼面糊是如何调制的

Question

蒙阴正宗杂粮煎饼，调制面糊时需要什么食品添加剂，与比例

Answer 1

基本上都是粗粮，高粱面，玉米面，地瓜面，好点的就是小米面的。
先把粮食洗干净，浸泡，在磨成糊。面糊什么都不要加。加了就不叫煎饼了。
至于比例什么的完全不需要。就是把粮食放到桶里或者盆里倒上水浸泡就可以了。
一般是头天晚上磨面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。如果有地方一定要驾个鏊子用柴火烧，这样摊出来的煎饼才香。现在大都是机器摊出来的煎饼，没有香味。

Answer 2

蒙阴煎饼根本就不需要食品添加剂！