大米饭要蒸多少时间能熟？要加多少水？怎么蒸香糯好吃？一文读懂，很实用

Question

如题所述

Answer 1

『米饭需要蒸多长时间才好』
米饭蒸多长时间才好，需要根据蒸煮的锅具而定，不同的锅具需要的时间也不尽相同。具体如下：
1、【用普通蒸锅蒸米饭】用普通蒸锅蒸米饭，大火烧开后需要转中小火蒸20分钟左右，然后转小火蒸10分钟左右，关火后再焖5分钟左右即可。用普通锅蒸米饭时，最好把屉布沾水打湿后围住锅盖处的缝隙，另外还需在锅盖上压上重物，避免锅中漏气煮成夹生饭。2、【用高压锅蒸米饭】用高压锅蒸米饭，大火烧至气阀开始喷气后，转中火蒸2-3分钟左右，然后转小火蒸5分钟左右，关火后再焖5分钟左右即可。这样蒸出来的米饭既快捷，又不会糊锅，但要注意安全。3、【用电饭锅蒸米饭】用电饭锅蒸米饭，只需选择米饭档自动蒸煮即可，一般需要20-30分钟左右。
『蒸米饭需要加多少水』
蒸米饭需要加多少水，主要还是因人而异，因为有的人喜欢吃黏一点的，有的人喜欢吃颗粒分明一点的。如果喜欢颗粒分明、干爽软糯的米饭，那么需要添加的水量如下：
1、如果使用北方的粳米，米和水的比例为1:1.5，即2碗米加3碗水。平时在家里蒸米饭，还有1个小窍门：加好水后，把食指尖放在米上，如果水刚好没过指肚，即表示米和水的比例比较合适。2、如果使用南方的稻米，米和水的比例为1:1.25，即2碗米加2碗半的水。因为南方的稻米黏度比较大，所以要适量的减少加水量。
『蒸米饭怎样才能更香糯好吃』
我们平时在家里蒸米饭，要想让米饭更加香糯好吃，还可以采用以下办法：
1、在水里加1勺色拉油或香油，这样蒸出来的米饭，饭粒油亮晶莹剔透，而且香气扑鼻。2、蒸米饭时，可以用豆浆、牛奶等代替水，这样蒸出来的米饭，营养丰富，口味香甜，更能增加人们的食欲。