第1个回答 2023-05-23
众所周知，由于地理上的距离，南北方在文化和饮食习惯上有很大的差异。东北菜几乎全国闻名，很多人喜欢吃东北菜。想吃正宗的东北菜，不能去那里。下面小编就来推荐东北十大名菜。详情请看下文。
1、锅包肉
，原名锅煎肉，由哈尔滨道台府大厨郑兴文于光绪年间创制。锅包肉就是为了适应外宾的口味，把咸鲜的“焦肉条”改成酸甜的菜。通常将猪里脊肉切片调味，裹上炸好的果肉，放入锅中炸至金黄色，再放入锅中翻炒，使其变稠。
2、地三鲜
是东北传统名菜，由茄子、土豆、青椒三种时令新鲜食材制成。三鲜是东北美食中的经典之一，吃到百吃不厌。不过这种菜系最常见的做法是在油锅里放三种食材，但为了家人健康，还是要尽量减少含油量，尽可能保留其风味。
3、杀猪菜
最初是东北农村每年年底杀猪时吃的炖菜。在东北很多地方，一年四季都设杀猪菜，形成了东北菜的一大特色。正宗的“杀猪菜”是由多种菜肴组成的系列菜肴的总称。
4、猪肉炖粉条
是东北菜的代表之一，是一种有特色的东北美食，也深受南方人的喜爱。他也是“东北四大炖菜”之一。东北各地的做法也略有不同，名字也略有不同，但美味不言而喻。
5、小鸡炖蘑菇
鸡炖蘑菇是东北炖菜。一般是和香菇、鸡肉、粉条一起炖。榛蘑能衬托出鸡肉的鲜美，粉条爽滑紧实。香菇炖鸡，肉质细嫩，营养丰富。还出现在春晚的一个小品《不差钱》里，印象深刻。2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“香菇炖鸡”被评为辽宁十大经典菜肴。
6、东北乱炖
又叫大丰收，是东北传统名菜。被称为“大杂烩”的豆子、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳等蔬菜与肉一起炖至熟。东北炖菜简单易做，荤素搭配，营养丰富，味道鲜美。是常见的东北家常菜。
7、酱大骨
它由猪大腿骨制成，具有多种养生功效。其蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远高于鲜肉，钙含量也远超其他食物。多喝骨头汤可以延缓衰老。老年人常吃骨头汤，不仅能有效抑制骨髓老化，还能防治骨质疏松。
8、铁锅炖大鹅
是东北名菜，所以诗中有云：鹅鹅鹅，宋项向天歌。烧开水，在铁锅里煮鹅。可想而知，卤鹅是一种可遇而不可求的美食。如果不尝尝正宗的东北卤鹅，那将是你人生中的一大遗憾。
9、得莫利炖鱼
得莫利炖鱼已有一百多年的历史。“得莫利”这个词是俄语的音译，是黑龙江省方正县伊罕通乡得莫利村。由于这个村子在松花江以北，这里的村民主要靠捕鱼为生。德莫利炖鱼是村里的特色菜。
10、东北拉皮
是东北著名的小吃，又名东北拉皮、东北拉皮、东北水拉皮、东北凉皮。主料有猪肉肉末、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐等。好吃又不贵是东北的一大特色。