糖蒜棕色和绿色都是正常的，腊八蒜姐妹！！！
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第1个回答 推荐于2016-05-28
变成绿色的腌大蒜是没有毒的，可以放心食用。我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋，腌制腊八蒜的习惯，腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻，更是青翠碧绿，令人食欲大开，只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因。其实，腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素，象植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。经有关方面测定，蒜兰素的抗氧化能力很强。所以，食用绿色的腌大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。
第2个回答 2019-03-07
能吃的！糖蒜经过冰冻后会变绿，冬天能变成翠绿的特别漂亮，夏天可以放在冰箱里冻下在吃！本回答被网友采纳
第3个回答 2009-08-15
能吃
第4个回答 2009-08-15
变绿那是长毛了。。。
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