可以和菌类一起炖。
一、用料：
鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。
二、做法：
1、鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。
2、煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净。
3、砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美（外婆教的，么么哒）。
4、刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。
5、期间可以准备菌菇，几种市场上常见的菌菇类，金针菇不推荐太容易煮糊了，菇类比较大颗所以量少，如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。
6、如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹。
7、准备好的菌菇。
8、将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火。
9、炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时。
10、撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。
11、成品图金灿灿的鸡汤格外鲜美！
炖鸡汤可以加枸杞,红枣,香菇等,有补气养血作用哦。
拓展资料:
不同人群的药膳鸡汤
在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
1、白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
2、老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
3、青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
4、体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
“药膳鸡汤”的做法是：把每种中药各取20～30克，用纱布袋子包好，放到锅里和鸡一起煨，40～60分钟后，将包有中药的袋子取出来，烹饪鸡汤的其他作料照样放;每天喝一次，半个月为一个疗程，每次两个疗程。
本回答被网友采纳做法1:
制作流程
1、将整鸡切块，清洗干净备用；
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；
4、葱切段、姜切片备用；
5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；
7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
做法2:
1、将整鸡切块，清洗干净备用；
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；
4、葱切段、姜切片备用；
5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；
7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。