凉粉怎么做才劲道有弹性

Question

如题所述

Answer 1

凉粉劲道有弹性的做法如下：

材料准备：豌豆淀粉1碗、清水1碗、黄瓜丝适量、生抽一勺、醋一勺、蒜末适量、白糖适量、盐适量、碗等等。

1、在大碗中放入一碗豌豆淀粉，一碗清水，搅拌成淀粉水，搅拌均匀。

2、锅里倒入4碗清水，水烧80度左右，倒入淀粉水，边倒边搅拌，小火熬至透明状，倒入容器晾凉。

3、调料汁，碗中倒入一勺生抽，一勺醋，适量蒜末，适量小米辣，盐，白糖，辣椒油，香菜，搅拌均匀。

4、凉粉凉透之后，倒扣取出，切成条状或是片状。再加入黄瓜丝，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

5、非常筋道Q弹的凉粉就做好了，没有任何添加剂，但是也非常筋道！炎炎夏日，来一碗冰爽可口的凉粉吧！