四川正宗麻辣鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

四川正宗麻辣鱼的做法如下：

工具/原料：鲫鱼、麻辣川香汁、姜、蒜、红绿小米椒、干辣椒、生抽、耗油、料酒、花椒、八角、油、清水、锅具、盘子等。

1、将鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼腹部的面黑膜，然后再次洗净血水备用。

2、准备豪吉麻辣川香汁50克，生抽20克，蚝油10克，料酒30克，花椒20粒，八角一朵备用。

3、葱和香菜切段，姜切片，蒜用刀压裂，红、绿小米椒切短一点的段备用。

4、锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角爆香。

5、爆香后放入生抽、蚝油炒香，再放入料酒，放入最重要的豪吉麻辣川香汁，一打开瓶盖，浓浓的鲜香味扑鼻而来。

7、加入500克的水，水开后放入处理好的鲫鱼，大火烧开后撇去浮沫，3分钟后再盖锅盖，转小火炖20分钟后改大火收汁。

8、出锅装盘，撒上香菜和红、绿小米椒即可食用啦。