彩色海螺面
用料
鸡蛋1 个
紫甘蓝 1个
菠菜 1把
盐 2克
小麦面粉 一袋
彩色海螺面的做法
菠菜用料理机打汁，可放一点点水。水少了，面条颜色更翠绿。
最好过滤一下，只用水。
紫甘蓝切丝，用料理机打汁，可加点水。
最好过滤，只用水。
揉面团，揉到三光。手光，面光，容器光。
鸡蛋1个打开，全蛋放碗里，加点盐，用筷子打碎。分三份倒在三个面团里。
紫色是紫甘蓝水揉的面团。三分之一蛋液加面粉，加紫水，水不要全倒进去，慢慢加，先加点水，用筷子把面粉（小麦粉）绞成絮状，再用手揉成圆。面团不要太湿，一直粘手说明太潮，加点面粉进去再揉；揉的时候很多面粉面絮粘不起来，说明水少了，加点水。直到揉到面团全部成圆形，也不粘手。最后盖上保鲜膜，让它静置至少30分钟。
同样的方法揉另外两个面团。
绿色是菠菜汁，鸡蛋液揉的。
黄色的只要加自来水和鸡蛋液。
静置好后，把面团用擀面杖擀薄。
这个时候如果觉得太湿还可以加面粉揉。
表面也可以撒点面粉。
切成一厘米大小块，刀上，也可以撒面粉，防粘。
用寿司帘，手往前推
一个一个颜色做好
一个颜色一个颜色做好。
视频看下，注意寿司帘的方向。
一看就会。😄
因为还不吃，先少煮了点给大家看下，煮出来颜色很美。口感Q弹。
水煮就像煮面疙瘩一样煮。
也可以炒着吃。
今天我打算放点蔬菜，带点虾，做汤面吃！
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第1个回答 2021-01-15
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