日本肠粉的做法米浆配方

Question

如题所述

Answer 1

食材

大米（大米粉） 100g

æ°´ 150g

æ²¹ 10g

香菇 三个

蒜 三瓣

酱油 三勺

蚝油 2勺

胡椒粉 1勺

方法/步骤

1

大米洗净用水泡一晚，用榨汁机打成米浆。



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2

用分筛过滤米浆杂质。



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3

到一点油搅匀，炒锅加大半锅水烧开。



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4

准备好圆盘，用刷子刷一层油。（不要太多



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5

倒入米浆转一下盘子，不要太厚了。



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6

上面可以加肉末，虾仁或者鸡蛋都可以。



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7

蒸几分钟后，用刮板刮出肠粉。



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8

装盘后撒上葱花。



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9

酱汁的做法：锅中热油，把葱头或蒜粒，香菇片或丝炒香，加入泡香菇的水烧开，再加入酱油，耗油，胡椒粉煮开，水淀粉勾芡就可以出锅啦！



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10

把做好的酱汁淋入肠粉中，就可以开始吃了。



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END

注意事项

要加多少水，米的种类不一样，出浆不一样，自行调整，大概酸奶三分之一的浓稠度即可。 大米泡好后，加入跟平常煮饭一样多的水就好了，浓度大概跟纯牛奶浓度差不多就行，太干就稍微加点水调匀就行。