如何制作星巴克同款馥芮白？

Question

如题所述

Answer 1

馥芮白（Flat White）是源自澳大利亚和新西兰的一种咖啡饮品，由浓缩咖啡（Espresso）和蒸汽打泡的牛奶（Microfoam）组成。星巴克的馥芮白因其细腻的口感和浓郁的咖啡味而受到许多人的喜爱。以下是在家制作星巴克同款馥芮白的步骤：
材料与工具
高脂牛奶（全脂或至少2%脂肪含量）
中度烘焙的咖啡豆
咖啡磨豆机
咖啡机（带有萃取浓缩咖啡的功能）
奶泡罐
温度计（可选）
咖啡杯
制作步骤
研磨咖啡豆：使用咖啡磨豆机将中度烘焙的咖啡豆研磨成适合浓缩咖啡的细度。研磨的粗细会影响咖啡的萃取和最终风味，通常应类似于砂糖粒的质地。
准备浓缩咖啡：将研磨好的咖啡粉压实并放入咖啡机的把手（Portafilter）中，然后根据咖啡机的说明萃取一份浓缩咖啡（Espresso）。通常一份馥芮白需要两份浓缩咖啡（约60毫升）。
加热牛奶：将牛奶倒入奶泡罐中，使用微波炉或炉子加热至大约60-65°C（140-150°F）。这个温度范围是制作微泡的理想温度，过热会破坏牛奶的甜味和口感。
制作微泡：将加热后的牛奶倒入奶泡机中，开启奶泡机将牛奶打入空气中，制成细腻、光滑且有光泽的微泡牛奶。如果没有奶泡机，可以使用法式压壶（French Press）或手动打奶器，但效果可能不如专业设备。
组合：将制好的浓缩咖啡倒入杯中，然后缓缓倒入制作好的微泡牛奶。倒奶时要倾斜杯子，让牛奶轻柔地流入咖啡下方，避免破坏咖啡层。
调整比例：根据个人口味调整咖啡与牛奶的比例。一般来说，馥芮白的咖啡与牛奶比例为1:3，但这可以根据个人喜好进行调整。
装饰（可选）：如果你有艺术天赋，可以用剩余的微泡牛奶在咖啡表面做些简单的拉花装饰，如心形或叶形等。
小贴士
为了获得最佳口感，建议使用高品质、新鲜烘焙的咖啡豆。
确保咖啡机的萃取头干净并且正确设置，以便萃取出均匀且有层次感的浓缩咖啡。
牛奶的选择也很重要，全脂牛奶能够打出更加细腻的微泡。
如果没有专业的咖啡设备，也可以使用手冲咖啡和打奶器来模拟，虽然效果有所不同，但也能制作出美味的馥芮白。
通过以上步骤，你就可以在家中享受到类似星巴克风格的馥芮白了。总之，制作咖啡是一门艺术，也需要一些实践才能掌握，不要怕失败，多尝试几次，你会逐渐找到最适合自己口味的馥芮白。