怎么让麻汁（芝麻酱）不沉淀？

Question

芝麻酱有百分之五十的油淀粉添加不进去，用什么好啊？

Answer 1

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。因为芝麻酱房一段时间就会沉淀，再次食永到时候非常不方便，所以可以在芝麻酱里添加增稠剂可以，使得芝麻酱变得黏稠，就不会发生沉淀，水酱分离现象，添加淀粉即可，因为淀粉有增稠作用。