牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
鸡肉高汤材料：
老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）
作法：老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
材料：黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）
作法：全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。
1. 河粉隔水大火蒸约15分钟
2. 蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用
3. 另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱
4. 待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味
5. 加入生菜和葱关火
6. 将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可！
1. 瘦肉切薄片，加油 盐 酱油 生粉 蒜蓉 腌制半小时。
2. 开水煮瘦肉汤大概滚个3分钟吧，这是汤底。
3. 再煮锅开水烫河粉，烫好了捞上碗，生菜烫好摆边上，把葱花和芹菜撒上，再加入瘦肉汤。
牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
猪骨高汤
各式汤粉成品(20张)
材料：
肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法
编辑
猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
鸡肉高汤
材料：
老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）
作法：
老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
蔬菜高汤
黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）
作法：
全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。
河粉隔水大火蒸约15分钟
2. 蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用
3. 另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱
4. 待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味
5. 加入生菜和葱关火
6. 将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可